苹果是非常适合做烘焙的一种水果,无论是在甜品里,还是在面包里,都可以看到它的身影.今天就和大家分享一个由苹果参与的面包吧!

材料:(直径20CM海绵蛋糕模具1个)

高筋面粉200G 糖25G 盐3G 发酵粉4G 牛奶130ML 无盐奶油15G

苹果1个 肉桂粉2G 砂糖20G 杏仁片若干

步骤:

1 苹果去皮切成小块.

2 与肉桂粉,砂糖一起放入锅内.

3 中火慢煮至苹果汁收干.晾凉备用.

4 高筋面粉200G 糖25G 盐3G 发酵粉4G 牛奶130ML 无盐奶油15G 混合揉成光滑可以拉膜的面包团,防止一个小时进行第一次发酵.第一次发酵完毕后轻压出内部气体,再次揉成圆形.放置10分钟使面团松弛下来后,擀成长处30CM,宽20CM的片状.将晾凉的苹果铺在上面.

5 卷起来,结合出捏紧.

6 等分成7份切来.

7 摆入海面蛋糕模具里.放置30分钟左右进行第二次发酵.第二次发酵完毕后,轻刷一层蛋液,上面撒上杏仁片.

8 烤箱预热180度烤23分钟即可.

烤好后的面包马上脱模晾凉.

带有苹果清香柔软可口的皇冠面包就做好啦!