其实也不知道为什么国内的人把这东西翻译成大阪烧.这确实是来源于大阪,和大家都熟悉的章鱼小丸子是一个故乡的，它的真正的名字叫お好み焼き（okonomiyaki)。

关于这大阪烧，在日本每个家庭或者是每个小吃铺子都有自己的做法，就好象饺子在咱中国，百家饺子百家陷一样。不过万变不离其宗，我的方子是隔壁老太太家的呵呵！

材料（2人份）：中等大小鱿鱼一只 圆白菜1/6个 鸡蛋1个 山芋200G 面粉50G 大阪烧酱适量 色拉酱适量 柴鱼片适量

步骤：

1 鱿鱼切小块，圆白菜切丝，鸡蛋和面粉和匀，山芋磨成粘糊状，倒入鸡蛋面粉糊里。

2 将山芋糊和鸡蛋面粉糊一起和匀，加入鱿鱼块和圆白菜丝，搅拌均匀。锅内放多点的油，烧热后倒入一半的面糊，转小火慢慢煎。

3 大概煎3分钟左右，待锅底那面呈现金黄色，翻面再煎另外一面。煎好以后，平摊在大盘子里，交替浇上大阪烧酱和色拉酱。

 

4 根据个人口味，将两种酱浇好以后，均匀撒上柴鱼片。如果有红姜丝和青のり碎末，也一起撒上。

成品来啦！做早餐不错哦。因为里面放了鱿鱼，所以味道和章鱼小丸子的很像。


小叮嘱

1 如果没有鱿鱼或者不喜欢鱿鱼，可以用或腿或者培根来替换。有是另外一种味道。

2 一定要小火慢慢煎，因为此饼有一定的厚度，火大了很容易外面焦了里面却还没熟。

3 各种日本调味料最方便的就是到淘宝上搜，肯定有很多店铺在卖呵呵！问好保质日期哦！