日本的拉面里经常会放半个半熟卤蛋,很多人也叫糖心蛋。我们国内的一般常见的是五香茶叶蛋，是卤了很久的，把味道慢慢渗透到鸡蛋里面，同时鸡蛋也是完全煮熟的。但是半熟的卤蛋究竟怎么做呢？其实也很简单啦！

这次做的是日式的，也就是日本拉面里的味道。您完全可以按照自己喜欢的味道来调卤汁，做成自己喜欢的半熟卤蛋哦！

材料：绝对要新鲜的鸡蛋8~10个 日本酱油50ML 水200ML 大葱一根切碎（青的部分绝对要保留哦）芝麻油2大勺
      姜丝少许 八角1~2颗

步骤：
     1 锅里放足够煮鸡蛋的水，待水沸腾以后轻轻放入鸡蛋，然后煮沸5~6分钟，把鸡蛋捞出来放如冷水，浸泡一会儿轻轻剥下蛋壳。注意一定要遵守时间哦，否则就煮不成半熟的蛋拉。

     2 卤汁的制做。将酱油到入水中，放入切碎的葱和姜丝，小火煮沸后立即关火，注意不要把葱煮熟了哦！待冷却后加入2大勺芝麻油。

  3 将鲁汁到如玻璃容器里，轻轻放入剥好的鸡蛋。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4天左右。

4  4天后的卤蛋。颜色已经安全变深了，味道已经深入渗透到蛋黄中。

特别适合早餐，或者吃拉面呵呵！赶紧试试吧！绝对不会失败的方法。