http://farm6.static.flickr.com/5265/5601161992_13d1d14094_b.jpgKha Gai)/Thai Chicken Coconut Soup" /> 

嗯，这还是第一次贴甜点以外的吃食呢，紧赶慢赶总算赶在2010年结束之前开启了新的篇章！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6831EN00SIGG.gifKha Gai)/Thai Chicken Coconut Soup" TITLE="泰式香浓椰奶鸡汤(Tom Kha Gai)/Thai Chicken Coconut Soup" /> 不过这个新篇章维护起来可能有点难，搞不好这篇是第一篇也是最后一篇 http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6724EN00SIGG.gifKha Gai)/Thai Chicken Coconut Soup" TITLE="泰式香浓椰奶鸡汤(Tom Kha Gai)/Thai Chicken Coconut Soup" />。不象甜点，汤汤菜菜很多时候都得趁热吃，像我做菜这么慢的人，平时做好晚饭时通常我们家Y早已饿得七上八下了，根本不可能再挤出时间拍照。我一朋友说她下班后一般半个小时内就可搞定3个菜，我听了惭愧得不行，我...我...我，没有2个小时哪里搞得定3个菜。周末会时间多一点，可是我的甜点to-do-list也很长，二选一，胜出的总是甜点。这几天放圣诞加新年长假，每天在家吃吃睡睡，感觉时间确实有点多，特此隆重推出甜点之外的第一篇。

 

这个汤很泰国，做法也超简单，20分钟左右一碗浓香扑鼻的鸡汤就可端上桌，特别适合行色匆匆的上班族。在阴雨霏霏的冬日黄昏，你也来一碗暖暖肚吧！

 

顺祝大家新年快乐！！

 

http://farm6.static.flickr.com/5267/5601161986_fca15e5fdb_b.jpg 

 

1磅去皮去骨的鸡胸或鸡大腿肉切小块，可放些料酒及淀粉腌15分钟左右。锅中倒入1罐（约400克）椰奶，1罐（约400克）鸡汤，放几片姜，一根香茅切小段后也放入锅里，大火煮沸。放入鸡块、约一杯切成片的小白蘑菇、冬笋片若干、一大勺青柠檬汁、一大勺泰国或越南鱼露、及一小勺泰国辣椒酱，转成中小火煮10分钟左右，鸡块熟了即可，香茅捞出扔掉。最后可放些九层塔或香菜作点缀。

 

注：鸡汤内已有足够多的盐，所以我没另外再放。我没放鱼露，因为没有泰国辣椒酱就改放了一小勺韩国辣椒酱，另外我还放了些Tabasco辣酱因为我俩喜欢喝稍稍有点辣的汤。第二顿再吃时，我加了把菠菜叶，很糯，好吃。

 

http://farm6.static.flickr.com/5309/5601161988_52628892df_b.jpg 

 

Thai Chicken Coconut Soup

 

In a medium saucepan, combine 1 can (14 oz.) coconut milk, 1 can (14 oz.) chicken broth, and 6 quarter-size slices fresh ginger.  Cut 1 stalk fresh lemongrass into 1-in. pieces and add to pan.  Bring to a boil over high heat.  Add 1 lb. boned, skinned chicken breast or thighs, cut into 1-in. pieces; 1 cup sliced mushrooms; 1 tbsp. each fresh lime juice and Thai or Vietnamese fish sauce; and 1 tsp. Thai chili paste.  Reduce heat and simmer until chicken is firm and opaque, about 10 minutes.  Garnish with fresh basil leaves and cilantro.  Discard lemongrass.

 

(Adapted from Sunset)

 

http://farm6.static.flickr.com/5141/5601161996_495970f511_b.jpgKha Gai)/Thai Chicken Coconut Soup" />