加载中…加州之行（九）纳帕品酒
(2021-09-12 22:40:09)
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红酒品酒杂谈 |
分类： 游记 |
纳帕谷产的葡萄酒在世界上很有名，获得过很多奖项。其实它的历史并不长，1836年，有第一家葡萄种植园。1861年，建立第一家商业酿酒厂。加州很多地方产葡萄酒，为什么纳帕最有名呢？这个地方在地震带，山谷形成过程中有很多地震，造成了纳帕土壤的多样性，两边高中间低的地势，形成了气候梯度。长30英里，最宽5英里的纳帕谷拥有
14 个不同的葡萄种植区，每个区都因其土壤和气候的综合而独一无二，因此能酿造出口味不同的葡萄酒。
纳帕谷有几个小镇，沿着山谷有1700个葡萄园，既有世界著名酒厂，也有家庭作坊。除了生产葡萄酒，这里每年吸引很多游人来品酒，度假。以美酒，美食，和高消费闻名。住宿，餐馆和品酒的价格都比较贵。特别是疫情后，品酒价格又涨了三分之一，需要提前预约。
酒量好的游人，一天逛3个酒庄，每个酒庄平均尝5种酒。我们酒量一般，就预订了两家酒庄，上午一家，下午一家。我们不懂酒，选了两个比较有名的“好看”的酒庄。第一家，订了参观和品酒的项目，每人$65+预约费，小费等。
Castello DI Amorosa（爱的城堡）, 这家酒庄在1993年迎来了新主人，Dario Sattui，第四代意大利移民。他有个梦想，建一座风格真实的 13 世纪托斯卡纳城堡，以纪念他的意大利传统和对中世纪文化的热爱。不仅设计照搬，采用800年前的建造方式，所有门窗，和主要的建筑材料都是从意大利运来的手工作品。古堡建了很多年，远远超出预算，他几次临近破产边缘，离了婚，秃了顶。期间，不得不融资，允许别人入股。从1994年到2007年，他终于实现了梦想，这座“古堡”占地 3 英亩，拥有 107 个房间、地上四层和地下四层。
古堡里有教堂，中世纪武器陈列室，刑讯室，很多细节，很多中世纪古董，门窗都是从意大利运来的。这座宴会厅可以出租，举办150人的活动。最里面的两个椅子是迪斯尼公司在这里办活动时捐赠的。很多地砖上刻着它们生产的地点和年代，是意大利几百年前的出品。
古堡后部是酿酒厂，距离葡萄采摘还有一周，工人们正在检修设备。8月下旬，葡萄成熟，全部手工采摘，要忙到10月中才能采完。葡萄在这些机器里发酵2周，然后装进木桶。
酿葡萄酒的木桶是特殊产地的木头，从欧洲进口，而且只能用两次。装满酒的木桶在地下室里，需要保持常温 12-13摄氏度，和60%-70%的湿度。如果达不到湿度，酒会通过木头慢慢蒸发，减少产量，减低品质。每年这些木桶都需要拿到地表折腾一下，掉个个儿。
酿葡萄酒的木桶是特殊产地的木头，从欧洲进口，而且只能用两次。装满酒的木桶在地下室里，需要保持常温 12-13摄氏度，和60%-70%的湿度。如果达不到湿度，酒会通过木头慢慢蒸发，减少产量，减低品质。每年这些木桶都需要拿到地表折腾一下，掉个个儿。
已经装瓶的酒，再平放2年。难怪古堡要建4层地下室。
开始品酒了。每个人给一份酒单，在上面选6种酒。开始是白葡萄酒和桃红葡萄酒，然后是红酒，最后是甜葡萄酒。每种酒后面有价格，每瓶$26-98。贵的酒，就是比便宜的好喝！品完酒，感兴趣的可以当时买。导游没有兜售环节。我们没想买，给了小费，就出来接着逛古堡。
我们两人选不同的酒，这样可以品尝12种，非常适合酒量小的人。虽然每杯的量不大，12杯品下来，也有了酒意。因为疫情，这家酒庄取消了品酒配餐，只能买巧克力配酒。红酒和巧克力，非常搭！
去年的山火烧到了酒庄，不仅毁了很多葡萄地，还损害了一小部分古堡建筑。
为了有足够时间醒酒，我们午饭在St Helena 镇主街上吃了三明治，然后逛了另一个美丽小镇 Yountville, 它以最早在这里种葡萄的人命名，现在以高档餐馆出名，一条街上有好几家米其林餐厅。
4点半，我们来到第二家酒庄品酒， Domaine Carneros。这家的建筑也很漂亮，以气泡酒出名。没有讲解和导游，如同到餐馆吃饭。每人$40，可以品4种酒，杯子下面的纸上有酒的介绍。我一天换了三身衣服是因为温差大，也想展示一下带了却因为旧金山太冷，而无法穿的薄衣服。纳帕虽然只有1个多小时车程，却比旧金山暖和多了。
香槟是法国的一个地名，只有在那里产的气泡酒才能叫香槟。其它地方产的，只能叫气泡酒。我们在纳帕看到的葡萄都是紫色的小葡萄，带皮酿造，出来的是红葡萄酒，不带皮酿造，出来的就是白葡萄酒，最后打入气泡的白葡萄酒，叫气泡酒。
这家酒庄提供简单配酒食物，我们花$45买了个拼盘，有4种奶酪，西班牙火腿，饼干，面包片，果酱，鱼子酱，杏脯和坚果，就当晚饭了。坐在山坡上，慢慢品酒，很舒服。
之后，又去了纳帕小镇的市区，逛了著名的Oxbow public market，一家有不少特色小店的市场。感觉纳帕谷是个很浪漫的地方，适合情侣或者夫妻，慢悠悠的看着美景，吃吃喝喝。但是钱包需要鼓一点。
之后，又去了纳帕小镇的市区，逛了著名的Oxbow public market，一家有不少特色小店的市场。感觉纳帕谷是个很浪漫的地方，适合情侣或者夫妻，慢悠悠的看着美景，吃吃喝喝。但是钱包需要鼓一点。
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