1.放这照片时，想起电影《小兵张嘎》中的一句话：“见过吗？真正的撸子!”我在这要说：见过吗？真正的仙人果！这可是我在亚特兰大一家墨西哥超市买的仙人掌果，三个，鸭蛋大小，每个80美分。以前只知道仙人掌可以做菜，但仙人掌结的果我还是第一次看到，它居然还能当水果卖！喜欢冒险（或曰“勇于探索”）的俺，当即买了几个红皮的仙人果回去尝鲜——还有一种绿皮的，尽管更便宜，但瞅得牙根儿直冒酸水，罢了！

把仙人果捧回寝室舍不得吃，在冰箱与其他水果混放过了一周，几乎把这哥仨给忘了！某日，忽然想起还有这几个宝贝，立马翻了出来，先给它们洗了个澡，再用相机拍了几张。吃前提醒自己：别像孙大圣吃长生果那样，吞完不知啥滋味！于是，托在掌中揣摩一番：按按皮——挺软，与香蕉或火龙果差不多。轻轻地剥了皮，里面露出同样红滢滢、水灵灵的果肉，像红色火龙果；凑近一闻——有股子香甜味冒了出来；塞进嘴中一咬——像香蕉一样柔软，却比香蕉汁多多了，甜，略带点酸——嗨，甭提多好吃拉！美中不足之处的是，果肉里的筋较多，但并不妨碍仙人果的美味！

2.仙人掌原产美洲,现在除了南极洲,哪儿都有它身影。据说,全球仙人掌科植物有1600多种,主要有仙人掌、仙人球、仙人柱、仙人山等。当然,并非所有仙人掌科植物都能结这种好吃的果子！而且,大多数人初次见到仙人果，往往会被其艳丽外表吓住,第一反应是:会不会有毒啊？于是望而却步,哪知其滋味美妙无比!不吃好可惜呀!

                         
3.墨西哥盛产仙人掌，墨西哥人酷爱仙人掌，他们将仙人掌绘在国徽上，崇尚为国花。墨西哥农民把仙人掌当主食：取其嫩的茎叶，将刺和皮刮净，切丝水煮，拌上油，放些辣椒，夹在玉米薄饼中，往嘴里一塞，嘿！那个松脆清香啊，真是别有风味！若将仙人掌配上佐料，炒、煎、烤、炸，还可以做出各种美味菜肴。听人说，墨西哥有101种仙人掌的烹调方法，蒸炸煮炒，淹渍、烧烤或作料凉拌，样样好吃！其中,辣炒仙人掌、蛋煎仙人掌和仙人掌色拉，是最有名的几种。俺在美国访学时的第一居附近，就有一家墨西哥人开的快餐馆，俺曾在那里吃过几回，尤其是那种用仙人掌做的色拉，至今仍回味无穷啊！

               
4.除菜用仙人掌以外,墨西哥的仙人果,其实也是倍受推崇的水果,种类主要有红皮红肉（我买的这种）、绿皮绿肉和黄皮绿肉（如上图）等品种，且都甘甜可口，营养丰富。仙人掌一般每年4月开花，8月成果。果实汁多味甜，还可以做饮料、果酱、蛋糕、榨糖和酿酒。

                
5.做此辑时查了一下仙人掌的资料，其茎叶和果实不但美味可口，还富含钙、铁及多种维生素、矿物质和氨基酸，有降血糖、降血脂及降低胆固醇的作用，若经常食用，能起到舒气活血、清热解毒的作用。作为药材，仙人掌茎叶可用于治疗烧伤烫伤、毒虫蛰咬、肾脏病等病症。当年俺在辽西果树队务农时被毒蜂狠蛰,曾遍寻仙人掌不着,只得用马子菜代替,捣烂敷用,疗效与仙人掌相似,此事仍记忆犹新呐。现代研究表明，仙人掌还能祛除体内脂肪，对减肥有一定功效呢。话说回来,现在除了墨西哥当地人,谁有机会天天吃仙人掌和仙人果呢？图为墨西哥农民将采摘的绿品种仙人果挑选装箱。

（注：除第一张外，其余照片摘自百度）