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菜市场里的生意经  (草根)

(2011-02-24 09:33:44)
标签:

湖南

包子铺

菜市场

顾客

电动车

生意经

分类: 杂言杂语

作为一个全职妈妈,买菜是每天都要完成的工作。在菜市场里浸淫的久了,慢慢的也看出了一些生意经来。

 

                                       故事一

 

菜市场里原来有俩家专卖各类蘑菇以及一些本地不产的湖南菜的摊位,都是湖南人,其中一家是带女儿一起经营,另一家则是带老公一起经营。带女儿这家为人热情,老远就跟顾主打招呼,亲切而温暖。卖菜的时候往往在已经算好价格的基础上再放上几片蘑菇,虽然东西不多,但客人感觉很好,生意自然越来越好。而带老公那家呢,因为表情严肃,甚至让人感觉到有点凶,生意自然不如前一家。

 

有一年,带女儿家的回湖南家过年后起码半年没有回来。这半年期间,那个带老公的湖南人忽然发飙。首先,把自己的摊位布置一新,在水泥摊位上铺上一层浅色的厚油布,每天擦得干干净净,把各种蘑菇和青菜整齐地摆放在油布上面,仿佛超市里一般,衬托的油光水亮,煞是喜人。因为重新布置而且少了一个竞争对手,生意自然越来越好。有时候顾客甚至要排队过秤。其它的菜农看着眼红,也在自己的摊位上卖蘑菇,终因为是兼卖,品种不全,只不过是捡些零碎顾客罢了。对那对湖南夫妇的影响实在是微乎其微。

 

半年多吧,那个带女儿卖菜的湖南人回来了,继续在菜市场卖菜。但是她原来的摊位已经被别人占领,因此她只好用一个不太显眼的摊位,还是老样子的陈设。对于我们这些已经习惯了那对湖南夫妇的人来说,改变习惯不是一天两天就能完成的。每次还没有走到她的摊位,她就热情地招呼,我也就热情地寒暄几句,然后顺便问问她的菜品价格。这一问不打紧,我发现他的菜品卖相很一般,就说蘑菇吧,感觉水分太重,颜色都呈现出深色来了。而且跟哪对湖南夫妇比起来还贵上5毛到1块,在礼节性地购买了几次后,我开始害怕碰上她,自然绕道而走。而且在我的观察下,我发现她现在的生意跟以前的确是有天渊之别。她曾经地辉煌已然被那对湖南夫妇替代。

 

生意经 1   做生意最怕缺席太久,因为人的购买习惯一旦形成,要再改变不是那么容易,老板应该不给顾客改变有利于自己的购买习惯。而太久不来,无疑是给顾客改变购买习惯提供了一个良好的契机,白白便宜了竞争对手。

      2 顾客大多数购买行为取决于感觉。菜品丰富,摆放整洁,菜品质量好,(比如蘑菇水分少,新鲜),分量足都是吸引顾客的杀手锏,如果再加上价格优势,那么就等于牢牢抓住了顾客的购买神经,又何愁生意不好呢?

 

                                      故事2

  

菜市场有专门的停车场,主要是放摩托车,电动车的,收费5毛。每次买菜不过10来分钟,每次都要交着5毛钱未免有些心疼。可是不放在停车场能放在那里呢,放外面吧,怕不安全,给人撬了锁偷去。菜市场对面有一排店铺,包括卖海南粉的,卖五金的。店铺前可以停放顾客的车。当然如果不是顾客,要想停车在那里,店主难免要给白眼的。

 

话说也不记得是一年还是两年前,一家不知道什么店铺关张,变成了一个天津包子铺。就是我博文中曾经提到过的女儿最喜欢的都沙包所在的店铺。不知道谁是老板,反正就看着一帮年轻人整天忙里忙外的做包子馒头,卖包子馒头。店铺前每天总是摆满了电动车,我纳闷了,生意有这么好吗?结果一观察,我发现好些人只是把电动车停在包子店门口,就直接去对面买菜了。也不见店铺里有谁出来说挡着门面挡着路什么的。我一喜,哈哈,找到一个免费停车场了,于是依样画葫芦,把电动车停在包子铺前,大摇大摆去菜市场买菜去了。

 

连续好几次,都没有人说,也不见谁给过白眼,我自己心里却过意不去了,开始试着买几个馒头试试,主要是觉得老停在人家店门口不消费点说不过去。我一贯不爱在外面买包子类食物,总是不放心人家的包子馅。买了最开初只是买画卷,馒头,没想到味道不错,女儿尤其喜欢,看到有豆沙包就吵着要买。我向来不会发面,自己试着做过两次馒头,馒头都没有发起来,只好放弃,老老实实在包子铺消费。一来二去,我们居然成了包子铺的常客。今年人家回去过春节,丫头还念念不忘地唠叨了好多回,好不容易看到人家提着行李回来了了,女儿硬要去寒暄几句,问人家什么时候有豆沙包子。有顾客如我女儿,是不是也可以算是一个包子铺的粉丝?

 

现在,我,还有其他好多人,每天买菜照样把电动车放在包子铺门口,不再觉得欠着老板人情,因为咱已经变成了包子店的常客。包子铺门前每天早上下午都放满了电动车,并且很多时候摆放不下,已经向隔壁店铺延伸。不过可喜的是,隔壁的店铺也欣然接受了这一事实,不再对放车而不消费的顾客给予白眼了。看来,他们也琢磨明白了吧!

 

生意经,包子铺这看起来不经意的“无为"之举,也许并不是成心为非顾客提供一个免费停车场所,但这样的“无为”会让非顾客心存感激,非顾客自然会慢慢变成顾客,真正受益的还不是自己?这就验证一句话;"与人方便,自己方便!”这是不是也可以算是一则生意经?

 

 

 

 

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