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老北京的那些店面幌子(二)

(2012-09-10 14:44:24)
标签:

北京

幌子

酱园

白敬宇眼药

东安市场

(十一)馒头铺过去馒头以售自蒸圆形馒头为主,但承做民间办寿用的寿桃寿面和年节供桌上用的福字、寿字、喜字扁形馒头和面鲜(桃、佛手、石榴、苹果,五个一碗)。门外不挂幌子,但在铺内临街两旁窗内设玻璃方罩,中间放一个大寿桃,上插缎制(或纸制)彩色八仙人,有时放一碗鲜面,这种商品陈列也可列为本业幌子和招牌。


  (十二)糕点铺北京的老糕点铺门面考究,一般三间门脸,房前上檐有浮雕挂檐板,四边为“(万字符)字不到头”回纹,中雕“百古”图案,油漆彩绘,金匾大字。其幌子形式与大饭庄相同,红牌金字,扁铁钩环顶端向上卷花,每块木牌的字则是“龙凤喜饼”“芙蓉糕马”“大小八件”“桂花蜜供”“重阳花糕”“满汉糕点”等(清真糕点铺其木牌漆黑地金字蓝穗)。


  (十三)酱园北京大型酱园的门面建筑有突出特点。如前门外西珠市口路南(留学路北口)中鼎和酱园(今为西珠市口副食店)、前门外大街路东的天章酱园(大北照相馆房后)、前门南大街路西的雨华馨酱园、早年时期粮食店街六必居酱园都在门外建有高大的木牌楼,而且门面几间则有相同宽度的几间牌楼,这是大型酱园的标志。唯有地安门外路西(称后门桥儿)的宝瑞兴京酱园在店外中间安放一个大红葫芦,附近居民和东、西、北城居民多提到“到大葫芦买酱黄瓜、酱萝卜去”。该大葫芦即是该号的幌子和商标。


  (十四)烟铺过去吸烟是指用水烟袋和旱烟袋抽烟丝、烟叶,如关东烟、兰花烟、潮烟等。烟铺幌子是在门前上方挂两个用白帆布絮的一寸厚葫芦状的袋子,下系红布条,葫芦袋中间写有黑色“东台片”“南兰花”“西易州”“北昌平”字样。在春夏秋季在门外吊一只香盘,冬季室内点一根火绳(用香蒿晒干后搓成),以备顾主尝烟时点燃。北京有句歇后语“烟铺的火绳——拉过来就使”,这是对随意指使人干事(劳动)的人的嘲讽。


  (十五)中药铺北京的药铺最讲究匾额,同仁堂是启功书,南庆仁堂是江竹清书,千芝堂是吴蔼庭书,唯西鹤年堂匾额传说是明嘉靖时严嵩(或其子严世春)书,两侧配匾“调元气,养太和”(戚继光书),原门外抱柱对联为杨继盛书,抱柱对联为:“欲求养性延年物,须向兼收并蓄家。”今天鹤年堂的配匾、抱柱已不知下落。百姓辨认药铺仍以幌子为准。该业的幌子是木质金漆黑色圆心的两块膏药,上下是分成两个角形,中间一块整形,上接铁钩,下角底部坠金色木雕双鱼形一对,下端系在地面上,门外左右各悬一挂。
  中药业内的“成药”类型,一般没有幌子,但有少数成药铺悬挂招牌,如老东安市场济善堂在门口上方有“济善堂御制舒肝丸”的蓝色金边金字的高大冲天招牌;西城缸瓦市的大同药房(中西成药)门外大墙上画二米五高的大寿星,售“寿星牌”生乳灵;大栅栏西口路南的白敬宇眼药铺则在门口安装红色霓虹灯,上端是“白敬宇”,下边有一只大眼睛,夜晚灯明照远半条街,这是新型的招牌形式,更迎合时尚了。


  (十六)猪肉铺北京的猪肉铺是经营鲜肉和自制熟肉的店铺,较大型的肉铺挂两块幌子,样子与饭馆、糕点辅相同,上刻“五香酱肉”“松仁小肚”“蒸鸡酱鸭”“什锦供盒”等,如普云楼、福云楼、宝华春、宝兴斋等,一般小型户则不挂招牌。但市民俗称肉铺叫“猪肉杠”,因为店内临窗设有较粗的柳木杠架和能挂几扇半片肉的大圆铁钩子。


  (十七)羊肉铺清真的牛羊肉铺没有幌子,但有些大中型户在门外吊装一块立式招牌,刻有“五香酱牛羊肉,专切牛羊肉片,外代行匣”。羊肉铺的特点是将挂羊肉的木架立在门外,百姓称“羊肉床子”,下放圆形木盆,放待出售的羊霜肠、羊肚,营业室内肉案上方设小型挂肉架,内外挂肉的钩子是黄铜质打制,形状是方形双钩,可算为该业的幌子吧。


  (十八)洋烟庄洋烟庄是经销机器卷烟的新兴行业,代营煤油、蜡烛、火柴。门前从房檐系下两个小木牌,牌上粘贴各种彩色印制的纸烟商标,如“红锡包”“大前门”“老刀牌”“哈德门”等品牌,彩色商标由烟厂供给,这些烟草商标可算是烟庄的招牌了。


  (十九)旅店过去旅店泛称“店”,及至称公寓、旅馆、宾馆、旅社已是近代时兴的名称了。古老的店业历史源远流长,老店的幌子是在大门外悬挂铁框玻璃罩,内放一盏白色灯,灯中间写一红色“栈”字。因之京剧中店家上场时就有 “门前一盏灯,安歇四方客”的台词。


  (二十)大车店该业是接纳以骡马车长途贩运的商人和车夫,店内供食宿,设有牲口棚,代客存放大车、喂养牲口,店内面积宽阔。店的门外设有“xx大车店”字号牌,行业幌子是在门前上方挂一个荆条编的大笊篱,下系布穗,分红、蓝色,以示店主为汉、回之别。

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