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臭爸爸学下厨（15）：【清爽消夏菜】冬瓜蒸鸡
(2012-06-07 08:18:01)
标签：
哇柠檬臭爸爸学下厨宝宝食谱亲子厨房冬瓜蒸鸡育儿 |
分类： 臭爸爸学下厨 |
雄鸡一唱天下白，
冬瓜配鸡也成菜。
双双上锅蒸桑拿，
味儿不赖。
冬瓜配鸡也成菜。
双双上锅蒸桑拿，
味儿不赖。
臭爸爸最近想多学些蒸菜。大夏天的，怕上火，蒸其实是个不错的办法哈。
这回，臭爸爸说要学一道冬瓜蒸鸡。香妈妈一听这名儿，撇了撇嘴：“冬瓜和鸡肉蒸出来能好吃么？”其实她的疑问不无道理：冬瓜和鸡肉都是很清淡的食材，搭配在一起煲汤还可以，要是用冬瓜直接蒸鸡肉的话，这蒸出来的肯定寡淡无味。
不过，臭爸爸说了：“别着急，我有辄。”
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食材：
冬瓜、鸡腿、小葱调料：
姜、蚝油、盐做法：
1、准备食材：1）将一只鸡腿的肉剔下来，用清水浸泡半小时（可使做出来的鸡肉滑嫩爽口）。取出沥干水分，切成小块；
2）冬瓜去皮，切块（切的比平时要厚一些，切太薄的话，蒸完后软塌塌的，夹的时候不易成型）。将冬瓜片均码在盘底（可使鸡肉在蒸制的过程受热均匀）；
3）姜切片，小葱切末。
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2、热锅放少许油，放入姜片煸炒出香味，放入鸡块大火快速煸炒（这样肉炒出来更嫩），放入一大勺蚝油（是滴，这就是“辄”），再放入半勺盐。
2、热锅放少许油，放入姜片煸炒出香味，放入鸡块大火快速煸炒（这样肉炒出来更嫩），放入一大勺蚝油（是滴，这就是“辄”），再放入半勺盐。
3、将炒好的鸡肉倒在码好的冬瓜片上，放入已烧开水的蒸锅，在碟子上扣一个大碗（防止蒸制过程中锅内的水蒸气滴落在碟子内，影响菜的口感）。开始桑拿吧~
从乐乐偶的吃相，想必您已经知道了答案——偶相当喜欢吃！而香妈妈呢，也竖起了大拇指。
是滴，就是那一勺蚝油起了关键的作用——它让冬瓜与鸡肉完美结合，淡淡的海鲜味道，瞬间提升冬瓜与鸡肉的鲜美味道，浓郁的蚝汁渗入到鸡肉与冬瓜内，肉质细腻，滋味鲜美。
亲，您也给宝宝试着做一次吧。别忘了偶们的口号哦：
连臭爸爸都学得会，您还有啥子学不会滴！
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那些瓜瓜叫的菜：
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那些瓜瓜叫的菜：
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