一道青蒜炒猪肝，

做来其实很简单。

要问味道怎么样？

超赞！

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某日，香妈妈看了一篇介绍青蒜炒猪肝的博文，说很简单，便让臭爸爸学做给乐乐偶吃。领导发话，岂敢不从。

要说这青蒜么，在臭爸爸的安徽老家，一般用来炒菜。最美味的莫过于奶奶做的青蒜炒五花肉（当然他小时候肉是很少能吃得上的）。而香妈妈最常吃到的做法，就是虎姥爷烙的青蒜牛肉饼，可香啦。

而这猪肝，香妈妈小时候是坚决不吃的（当然她长大后已经能接受了）。臭爸爸却从小就吃。他小时候，奶奶每年都会养几头猪，快过年的时候，会请杀猪匠到家来宰猪，奶奶就会用新鲜的猪肝做汤吃，味道极其鲜美。

很显然，偶是随臭爸爸的，从小各种肝都吃。

原料

猪肝、青蒜、姜、盐、白糖、料酒、老抽、生抽

偶抓起青蒜放到鼻子跟前闻一闻，臭爸爸问：“什么味道呀？”偶答曰：“Banana的味道！”臭爸爸想：这都什么鼻子呀，不过你爱吃香蕉，那说明有戏了。偶又拿起猪肝看看，拿手指蘸一蘸还舔了舔手指来着。

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做法

1、猪肝切薄片（臭爸爸切起来觉得好费劲儿呀，亲们有没有什么好办法？），泡清水抓洗，换一次水，去血水。捞出猪肝，沥干水。（猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但食前要去毒。专家建议先用淡盐水浸泡2—3小时，再放清水里泡一会；也可将猪肝切成片，在盆中轻轻抓洗，然后冲洗干净再烹调。）

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2、青蒜洗净，蒜白部分用刀拍扁（这样是为了蒜白更容易熟），切段；姜切细丝。猪肝里加入姜丝、盐、白糖一点点、老抽（量多少视自己喜欢的酱油色深浅而定）、生抽、料酒一点点，拌匀，腌制入味。

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3、锅中放适量油，倒入腌好的猪肝，快速拌炒3-5秒钟。

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4、放青蒜，盖在猪肝上。

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5、3-5秒之后青蒜和猪肝一起拌炒到青蒜断生（可以尝尝是否熟了。专家说，猪肝加热时间不能过短，否则难以杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵。所以猪肝忌炒得过嫩，应该熟透再起锅。）

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6、喷点料酒，大火拌炒收下汁，就出锅啦~

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还是那句话：乐乐偶的嘴巴才是检验臭爸爸学厨成绩的唯一标准。

臭爸爸把饭菜摆上大茶几（变成偶家的餐桌了），偶洗完手跑过来趴在茶几上，看着饭菜感叹道：“好多呀，太好吃哒！”

坐上餐椅，三口子就开吃了。偶先抓了一根青蒜段来尝，却发现不是Banana的味道而是有点辣后，便识相地放了回去，吃起猪肝来。在香妈妈的限制下，偶吃了大概有10小块吧。

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偶的肯定已经让臭爸爸美滋滋了，不料香妈妈吃了也直夸：“嗯，以后过节来个客人啥的，你可以做这道菜了。”这可把臭爸爸美坏了，因为香妈妈虽不会做饭，但嘴可挑着呢，能得到她的高度肯定可不容易哦。不过，她也提出了一点批评意见：“就是量太少了！”

除了青蒜炒猪肝，臭爸爸还做了素炒西芹、蒸香肠（半根，因为香妈妈不吃）、紫薯南瓜汤。香妈妈说：“又是猪肝又是西芹的，太补铁了。”臭爸爸应道：“啊，那不会吃完变钢铁侠了吧？”

最后是三菜一汤全被偶们三口子给消灭光光。中间臭爸爸和香妈妈吃得稍快时，偶还急得直喊：“爸爸妈妈别都吃了，给我留一点！”

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亲，看偶们吃得这么香，您就不心动么？心动不如行动，别忘了偶们的口号哦：

连臭爸爸都学得会，您还有啥子学不会滴！

———————————————————乐乐偶织围脖啦——————————————————

亲，互粉一下呗！