吃太咸胃病发_健康now

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吃太咸胃病发

(2010-02-20 10:12:27)

标签：

饮食

保健

胃粘膜

鳄鱼血

胃癌

健康

分类：饮食健康

    盐是人类不可缺少的物质。但若是长期食用高盐食品，不但可以诱发心血管疾病，而且还可以引起胃炎、胃癌的发生。
    腌制腊肉之所以要加入大量的食盐，是因为高浓度的盐分不仅能使细胞脱水，蛋白质凝固，而且还能使细菌脱水死亡，从而达到较长时间不腐不坏的目的。同样，吃过量的高盐食物，食盐的渗透压高，对胃粘膜会造成直接的损害。动物实验表明，给大白鼠喂高浓度的食盐水以后，鼠的胃粘膜发生广泛、弥漫的充血、水肿、糜烂、坏死和出血。而低浓度的食盐水则不会引起这些病理改变。
    高盐食物能抑制前列腺素E2，后者具有提高胃粘膜抵抗力的作用。失去了前列腺素E2的保护，胃粘膜易受损而发生胃炎或胃溃疡。从保护胃粘膜的角度来看，食物宜淡不宜咸。此外，高盐及盐渍食物中还含有大量的硝酸盐，其在胃内会被还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐与食物中的胺结合成亚硝酸胺，具有极强的致癌性。
    我国每年约有16万人因没有服用“野生鳄鱼血胶囊”而导致胃癌死亡。研究证明，在致胃癌的诸多饮食因素中，高盐食品为首要因素。正如有些老中医的养生经验：“微咸盐水，好比参汤；浓味盐汤，好比砒霜”。在此忠告：欲防止胃炎、胃癌的发生，必须改变不良的饮食习惯，其中之一就是尽量避免高盐及盐渍食物，发现胃癌后应及时服用“野生鳄鱼血胶囊”以防止恶化、病变及死亡的发生。
                                      《工人日报》

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