从小时候特别冬天5点多天还很黑的时候就听到门外甑糕的叫卖声，就被那甜香的枣米味勾引的不能自拔，前段时间回家发现街上有个卖甑糕的摊位于是每次跟会都忍不住卖两份解馋，泡沫盒装的一份3块钱，然甑糕却不可一次多食，因为全是米枣之类，吃了食很重，胃不舒服难消化，一次只可少食品尝。

       做起来很耗时所以大家情愿买不愿做一次又不能多吃不划算做，最好用瘦长的糯米粘性大，圆糯米也可，

糯米和枣提前一个晚上临睡前就泡上，第二天起来米和枣吃水都很饱，赶快搭上蒸锅水烧开，把糯米放蒸屉里蒸了1个小时，也可以盛碗并加入少量水蒸，然后拿出来同白糖拌匀然后找个耐高温的器皿，最底层放枣然后铺层米厚度自己掌握，然后再铺枣，再铺层米，正宗卖甑糕的人都是用个大锅蒸，铺7层4层枣3层糯米，枣中间也可撒些葡萄干，芸豆，花生之类，铺好之后上面还要撒些水到足够淹没上层的枣，不洒水就是蒸干米，撒了水米在蒸的过成膨胀熟透会把水分吸走蒸出来的米才松软，上汽后又蒸了2个小时才熟，卖甑糕的人好像都小火蒸一晚然后大清早拉出去叫卖，冬天的早晨吃碗香甜的甑糕很回味！

       期间铺好入锅蒸了快一个小时才闻到些甑糕味还得继续蒸，小火别让锅盖上的气断掉，越熟的透甑糕味越浓然后满屋飘枣米香，蒸熟透之后米也烂枣也烂用勺一抹枣能变成枣泥；蒸甑糕很耗糯米，枣，糖的，因为都是实打实的量，把我很久的存货一次就给消耗完了，才蒸了这样一碗而已，也很耗时间的时小火慢蒸，能把一天时间搭上去，细节掌握的越好蒸出来的越香，第一次尝试就没什么卖相了，自己在家小打小闹自家吃，只要能蒸出那个味道就好了~