系附近的一条街上新开了一家意大利冰激凌店，专卖gelato。实验室里的意大利人欢呼雀跃，他们说讨厌死了英国的冰激凌，即便是那口碑巨好的牛津特色冰激凌 G&D 。每次我捧着个 G&D 进办公室，他们都会一脸不屑+同情：“这根本就不是冰激凌！英国人不会做冰激凌！” 

新开的这间意大利店的店员都是意大利人。意大利人那必须是最萌的欧洲人！

比如说，某天早晨，我去买了杯果汁。

大叔做好果汁递给我，一脸迷惑地问我：“这个多少钱？ ”  

我我我。。。我怎么知道。。。

后来，大叔默默地翻出一个小本，查了好半天。

我找到他们店里的饮品单，举着跟他说：“看这儿，看这儿……” 也无法打断大叔在小本上查找……

有了意大利店，我就抛弃了G&D。 

其实G&D 实在是家不错的冰激凌店。

作为牛津特色， G&D 时不时卖个萌。比如说，蓝莓味儿的冰激凌绝对不叫 blueberry，一定要叫牛津蓝（Oxford blue, 取自牛津是深蓝剑桥是浅蓝的含义。）比如，如果出开心果口味的冰激凌，G&D 不会说这个叫 pistachio，会管这个叫僵尸(Zombie)。椰子朗姆酒+菠萝碎口味，就叫加勒比之梦（Caribbean Dream）。白巧克力+树莓，叫哈姆雷特(Hamlet）。时而还会出一对儿，一个叫这(This), 一个叫那(That)。偶尔还会遇见爱丽丝漫游奇境口味的冰激凌。 这家店还曾经无下限地出过Devil's Chocolate，巧克力+辣椒。 而我被坑的一次，就是冬天去买了一球“温暖”(Warm)，姜味儿的冰激凌。

今天去意大利店举了一个冰激凌回来之后google了一下，终于大致弄懂了这些常用的形容冰激凌的英文单词之间的区别。

Gelato：意大利冰激凌。和Ice-cream类似，但冷却时使用的温度略高，并且搅拌速度更慢。这使得混入冰激凌的空气少很多。（gelato的空气一般在20%，ice-cream最多可到60% [3]）。比ice-cream味道浓厚，并且口感更柔滑，也更易化。外加意大利人偏好食物的本味，所以在制作冰激凌是也会少用奶油和蛋，使得添加的口味更突出。 

据大Joy和一个意大利朋友说，在意大利吃gelato，最简单地区分出一家gelateria好坏的方法，就是看有没有pistachio，若是暗绿色的，看起来不怎么好看的颜色，那十有八九就错不了。

Frozen Yogurt: 以酸奶为主制成的冰激凌。和Ice-cream主要的区别是不含奶油，所以比冰激凌的卡路里低。

伦敦有好多好多店卖Frozen Yogurt 

Sorbet：不含乳糖，不含鸡蛋。用果汁（或果泥），糖，水做成，。最常见的口味是芒果，柠檬（从未吃到过好吃的柠檬sorbet），树莓等。许多Sorbet都完全不含脂肪，但含有很多糖。

Granita：和Sorbet类似，不过允许大颗冰粒存在。会有冰粒在口中嘎吱嘎吱的口感。

Dairy Sorbet / Sherbet： Sorbet的又一变种。同样以果汁为主，但可以加入很少的奶用以调味。根据wiki [1]，似乎主要是美国叫做Sherbet，还经常被拼错为Sherbert。  我在英国确实没见过Sherbet。

[1] http://en.wikipedia.org/wiki/Sorbet

[2] http://www.thekitchn.com/whats-the-difference-ice-cream-119657

[3] http://www.abigslice.com/icecreamdifference.html

[4] http://www.recipe4living.com/articles/ice_cream_gelato_frozen_yogurt_sorbet_sherbet_what_s_the_difference.htm