Sawa自从不做编辑后，便一门心思做家庭主妇、贤妻良女。

从莫干山带了包笋干给我，见面时罗嗦个不停，今天还特地发了封附有烧法的邮件，实在是执着。

独享不如分享，以赞美她的妇德。

 

A．如果有高压锅：

1．把笋干放在盆里，倒入水，洗干净后浸泡片刻。
2．把笋干倒入高压锅，加入水，盖上盖子压1小时左右，直到笋完全酥掉。这个笋干很细小，但煮后会涨开来，变得很大。可以取一块咬一下。
3．把猪肉洗干净，加油、生姜炒，然后加酱油，完全当作红烧肉一样煮。加水时，不要加入普通白水，把煮笋的水倒进去。
4．煮一会儿后，再把笋倒进去，可以再加几滴酱油，让它着色。
5．等肉也煮熟了以后，再根据自己口味加盐、糖（建议加冰糖，口感更好），等酱汁熬得比较干了，就可以盛起来了。

B．如果没有高压锅：
1．在前一天晚上，抓一把笋干，放入清水里浸泡过夜。
2．把笋干倒入锅子里，放入大量水，大火煮几个小时，直到笋完全酥掉，可以咬咬看以鉴别。
3．把猪肉洗干净，加油、生姜炒，然后加酱油，完全当作红烧肉一样煮。加水时，不要加入普通白水，把煮笋的水倒进去。
4．煮一会儿后，再把笋倒进去，可以再加几滴酱油，让它着色。
5．等肉也煮熟了以后，再根据自己口味加盐、糖（建议加冰糖，口感更好），等酱汁熬得比较干了，就可以盛起来了。