加载中…[转载]185@365－夏季药食兼优的鲜蔬－马齿苋
(2013-07-04 22:18:48)
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原文地址：185@365－夏季药食兼优的鲜蔬－马齿苋作者：营养师张莉
我国历代都有关于马齿苋的治病的记载，《本草纲目》中有“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗”。现代医学也经试验证实，马齿苋含有蛋白质，脂肪，胡萝卜素，维生素B，C，钙，钾，磷，铁。可以产生一下几个方面的治疗作用：
1，预防心脏病，保护血管。马齿苋中含有的脂肪酸可以限制血管壁的增厚，有效保护血管免受伤害。
2，马齿苋对各种菌类有抑制作用，可以治疗乳腺炎，丹毒，湿疹。
3，马齿苋含有的胡萝卜素可以促进溃疡的愈合。
4，马齿苋含有的钾盐，能起到激活生物酶的作用，从而具有利水消肿的作用。
马齿苋一般在夏季凉拌食用，做法是洗净马齿苋，用开水焯烫30秒钟，捞出过凉水，挤出多余的水分，加盐醋凉拌即可。
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