加载中…独门私房菜品（一）—— 煲汤类
(2010-07-02 06:52:14)
标签：
私房菜美味菜谱美食 |
分类： 写食主义 |
我爱美食，源于基因，更源于对生活的热爱。看到自己家传或独创的菜品很上镜，是一件快乐的事情。
黑豆排骨煲
黑豆头一天晚上泡好，排骨先去血水，一起放到煲里，加姜片和八角，先大火炖半个小时改小火，加盐，煲2~3个小时。
笋干排骨煲
笋干头一天晚上泡好，炖之前多捏挤几遍，多洗几遍。排骨去血水。一起放到煲里，加姜片，先大火炖半个小时改小火，加盐，煲3~4个小时。
羊排山药煲
羊排先去血水，加姜片，先煲2个小时，煲到半个小时左右加盐，再放山药。出锅后放葱和香菜。
西红柿牛肉煲
牛肉先去血水，先煲得差不多烂了，再加西红柿接着煲。
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排骨藕煲
先煲排骨，后加藕块。
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牛肉萝卜煲
同法如上
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总结一下：其实煲汤是最简单的，是懒人的活计，做法大同小异，以上方法还可以煲排骨苦瓜汤、排骨海带汤、排骨山药汤、排骨萝卜汤、牛肉胡萝卜汤、黄豆排骨汤，等等，按照个人口味自由组合即可。
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