像索里亚（Soria）屠宰日（Ritual-Gastronomic Pig Slaughtering Days）这种传统节日在西班牙大城市很难体验到，只有在民风淳朴的城镇里面，街坊四邻的农户会齐聚欢度以猪为“主角”的屠宰节。每年2月，索里亚定期举行屠宰节，这一结合了古老仪式和丰盛美味的屠宰盛宴都是在索里亚的奥斯马镇举行。

 

索里亚屠宰节

       猪身上的所有东西都可以吃，猪舌头，猪耳朵，猪蹄子，猪血和猪肠子，都可以充分利用。舌头，耳朵等和内脏等东西一起炖着吃，蹄子煮汤，猪血和肠子要当天收拾洗好，做成西班牙非常著名的“CHORIZO”（香肠），还有特产“MORCILLA”（血肠）。