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五种带毒蔬菜 春季别随便吃

(2011-02-13 16:24:52)
标签:

杂谈

分类: 健康快讯
    春节在买蔬菜的时候,在选择上面一点要小心,特别有的菜在买回家需要正确处理之后才能食用,以免迟到带毒的蔬菜。那么,哪些蔬菜最有可能带毒,要多加小心的呢?

  1、蚕豆

  蚕豆体内红细胞缺乏6-葡萄酶吃了蚕豆后会得溶血性黄疸,又称蚕豆病。这种病多有遗传性,因此,有家族病史的人应到医院检查,并避免吃蚕豆。

  2、蓝紫色的紫菜

  蓝紫色的紫菜水发后若呈蓝紫色,则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒,不可食用。

  3、四季豆和菜豆

  四季豆和菜豆它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时,应先将其煮熟,然后捞出,再加上调味佐料焖煮,便可解毒性。

  4、鲜木

  鲜木耳含有一种啉类光感物质,它对光线敏感,食用后经太阳照射,引起日光皮炎,个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。为此,不可食用。

    5、新鲜黄花菜

  所含秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质,食后会引起类似急性肠炎症状,极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸,已将大部分秋水仙碱溶出,所以一般不会中毒

  温馨提醒:除了以上蔬菜,白果、杏仁、木薯等食物也都带有一定的毒性,不要过多食用。

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