没有哪个人不想保留青春。因此，在日常膳食中还要多吃一些抗氧化的食物，抗氧化亦可理解为抗衰老。

　　有哪些营养素可以帮助我们呢?这些营养素有哪些作用呢?在哪些食物中含有呢?

　　维生素C

　　维生素C的缺乏症即坏血病，在大航海时代曾造成大批欧洲海员的死亡。它的主要原因与胶原合成障碍有关，症状是牙龈肿胀出血，皮下有出血点。这是由于缺乏维生素C时，血管壁的胶原蛋白层无法正常修复造成的。

　　一般缺乏症状：频繁感冒，精力缺乏，频繁被感染，牙龈出血或牙龈过敏，容易瘀伤，流鼻血，伤口复原缓慢，皮肤出现红色丘疹。

　　经常吃快速消费食品的人应该多补充VC

　　补充渠道：主要的是新鲜的蔬菜和水果;绿色和红、黄色的辣椒 、菠菜 、西红柿、 红枣、 山楂 、柑橘、 柚子、 草莓 、猕猴桃等;野生的蔬菜和水果：苜蓿、 刺梨 、沙棘和酸枣等含量尤其丰富。

　　维生素E：

　　维生素E的主要生理功能是抗氧化作用。所以很多化妆品都离不开这个营养素。维生素E是脂溶性维生素，也不容易缺的，不过为了不那么快的衰老还是要注意补充的。

　　缺乏的表现：性欲低下、轻微锻炼便精疲力竭、容易瘀伤、 伤口复原慢、 静脉曲张、皮肤弹性欠佳、肌肉失去韧性、不育症。

　　补充渠道：各种植物油和坚果

　　胡萝卜素：

　　胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 (单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒)。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。

　　缺乏症

　　1、暗适应能力下降，夜盲及干眼病;

　　2、粘膜、上皮改变;

　　3、生长发育受阻;

　　4、味觉、嗅觉减弱，食欲下降;

　　5、头发枯干、皮肤粗糙、记忆力减退、心情烦躁及失眠。

　　富含胡萝卜素食品有：胡萝卜，黄绿蔬菜，蛋类，黄色水果，菠菜，豌豆苗，红心甜薯，青椒，鱼肝油

　　硒

　　硒被科学家称之为人体微量元素中的“防癌之王” (原称“抗癌之王”)

　　硒缺乏症

　　1.缺乏硒会导致未老先衰。

　　2.严重缺乏硒会引发心肌病及心肌衰竭。

　　3.发生克山病，大骨节病。

　　4.精神萎靡不振，精子活力下降，易患感冒。

　　一些食品中含硒较高，如：海产品、牡蛎、食用菌、肉类、禽蛋、西兰花、大蒜等食物。营养学家也提倡通过硒营养强化食物补充有机硒，如富硒大米、富硒鸡蛋、富硒蘑菇、富硒茶叶、富硒麦芽、硒酸酯多糖、硒酵母等