《本草纲目》中记载：“豆浆——利水下气，制诸风热，解诸毒”。中医理论认为，豆浆性平味甘，滋阴润燥，因此常饮豆浆对身体大有裨益，大家也把豆浆称为“植物奶”。近年来，大街上随处可见豆浆店，都市人几乎每家每户有一台豆浆机，豆浆成了养生新宠，在本报与搜狐健康的联合调查中显示，约有64%的人群在牛奶和豆浆两者中毫不迟疑地选择了豆浆。其中，尤以女性为甚。

随着年龄增加，体内雌激素减少成为很多成年女性越来越担心的问题。而大豆尤其是豆浆因其在补充雌激素方面的功效和方便易得，很多女性开始把各种各样的豆浆当成养颜美容和预防骨质疏松的法宝，更有许多更年期女性寄望于依靠每天一杯甚至更多量的豆浆能够补充雌激素，延缓衰老。

因此，豆浆拥护者往往多为女性，“豆浆中含有的异黄酮会增加雌激素，男人喝了会变娘娘腔！”不仅身边总有人这样说道，就连坊间也流传着“男人喝牛奶，女人喝豆浆”的说法。那么，豆浆真的是女性的专有养生食物吗？

女人容易缺血

喝豆浆补铁补血

“要说豆浆可以补充雌激素，无非就是因为大豆中的异黄酮类物质。”昆医附二院营养医师孙海蒿介绍，豆浆里含有大豆异黄酮，它是一种天然的抗氧化剂，能与雌激素的受体结合，产生类似于雌激素的效应，人们也习惯把它称之为“植物雌激素”，由于女性的衰老和雌激素减少有关，因此豆浆也自然被认为是天然雌激素补充剂。

美国癌症研究会的一项报告指出，经常喝豆浆的女性，患乳腺癌的发病率比不喝豆浆的低30%到40%，孙海嵩对此的解释是：由于女性衰老和雌激素减少有关，每天坚持喝豆浆的女性，特别是更年期妇女，可以调节内分泌，部分弥补雌激素水平下降带来的种种问题，延缓衰老，美容养颜，还可以预防危害女性健康的癌症，如子宫癌、乳腺癌等。

孙海蒿指出，豆浆中的矿物质和维生素比较全面，量比较足。在维生素中，豆浆中含量比较突出的是B族维生素，而矿物质中，豆浆里铁的含量相对较高，因为 女人容易缺血，补铁则是补血的一种重要手段，而每天一杯豆浆正好可以补充这方面的营养。

有助抑制男性青春痘

防前列腺癌

我国食用大豆的传统极为悠久，据周朝文献记载，古老的五谷之一便包括了大豆。“古代有那么多豆浆作坊，无论男女的食用量都远比现在要高得多，但怎么没有记载说中国的男人都成娘娘腔，全都呈现女性化特征呢？”孙海蒿说，由于植物雌激素的生物活性只有雌激素的千分之一，男性雄激素含量甚高，植物雌激素根本不可能逆转激素平衡，影响男性性征，或影响男童正常发育。

此外，因为女性体内有一种雌激素受体，大豆异黄酮与这种受体结合后，才能发挥出类似于雌激素的作用，而男性体内不存在这种受体，因此豆浆内的异黄酮对男性是不起作用的。

反之，在植物雌激素摄入量高的时候，对于雄激素有轻微的抑制作用，因此，雄激素水平很高的年轻男子喝些豆浆，在一定程度上有利于减轻青春痘之类激素不平衡引起的问题。从营养学的角度来讲，豆制品经肠道消化吸收后，会产生一种特殊成分牛尿酚，它可有效抑制雄激素双氢睾酮，从而还可以达到预 防前列腺癌的功效。至于喝豆浆能预防骨质疏松这一点更是毋庸置疑，对男女都是有益的。

少数肾结石患者

有大量饮用豆浆的历史

毒理学的基本原理是：剂量决定毒性。药食同源，每一种食物也有最佳的摄入量。一种食物超出了它的合理摄入量，便可能妨碍营养平衡，甚至带来健康隐患，肉如此，奶如此，菜如此，豆浆也如此。

孙海蒿介绍，食物的数量对其健康效应影响极大，一杯豆浆有利于预防骨质疏松，4杯豆浆可能也会带来副作用——有医生发现，有 少数肾结石患者都 有大量饮用豆浆的历史。其次，由于个人体质不同，一个人喝豆浆有益，不等于对所有人都有同样的作用。

“豆浆本来是好东西，但不能当药似的天天喝、大量喝。任何好东西长期服用都会对身体造成影响。”孙海蒿说，豆浆的功能并没有想象的那么强大，特别对于女性雌激素流失这个问题，需要到医院请专业医师检测激素水平并进行合理性干预治疗，或是根据月经周期食用不同的食物进补，才能从根本上调节内分泌，达到补充雌激素的功效。

孙海蒿建议，如果喝豆浆，24小时内的摄入量应在250到350毫升为佳，同时要保证食物多样化以及均衡膳食，这样对人体才是有益无害的。（都市时报 记者陈雯韵）