爱德华·德伊斯瑞斯博士领导的研究团队建议，每人每天最好摄入50毫升或者10汤匙的高品质初榨橄榄油，长期坚持就能得到防癌效果。

    橄榄油富含一种名为十八烯酸的油酸，这是一种单不饱和脂肪酸，含有多种生物活性成分，如抗氧化剂等。适量、有规律地摄入橄榄油，能降低乳腺癌等癌症的发病率，还能对冠状动脉疾病和其他健康隐患起到预防和保护作用。除此之外，橄榄油还会抑制一种名为AKT的蛋白质的活性，进而促进癌细胞凋亡和产生“自杀”行为。（臧恒佳）