橄榄陈皮炖猪瘦肉是仲春时节的养生汤水之一，除了解春困时的烦闷纳差，还可祛春湿引发的各类皮肤疾患。

　　材料：橄榄6个（选较熟的）、陈皮1/5个、猪瘦肉200克、生姜3片。

　　烹制：各物洗净。橄榄去核；陈皮浸软。一起剁碎，混合。各材料一起下炖盅，加水1000毫升（约4碗量），加盖隔水炖2个半小时便可。进饮方下盐，为3~4人用。