科学家在上世纪30年代的动物实验中发现，减少卡路里的摄取量可延长寿命。现在又有新的研究结果来支持这一论点。美国威斯康星国家灵长类中心在不久前发表在《科学》杂志上的研究报告表示，一项历时20年的研究证明，猴子在减少1/3的卡路里摄取量后，不但死亡率下降，而且整体健康也有显著改善。

　　研究人员以76只成年恒河猴为研究对象，其中38只猴子的卡路里摄取量减少1/3，另38只则维持不变。结果在实验持续20年之后，卡路里摄取量减少的猴子中有13只死亡，但对照组的猴子死亡了37只，只剩1只存活。前者几乎只是后者的1/3。

　　此外，减少热量摄取的猴子各项健康指标都有明显改善，例如出现恶性肿瘤或患心脏病的机会减少一半，大脑因年长而缩小的幅度会较小、肌肉退化的现象也没有那么明显。两组中最年长的猴子在外表上也年轻得多。

　　领导这项研究的韦恩德鲁奇教授表示，研究有力地证明了在灵长类动物身上，限制卡路里摄取量可阻慢老化。

　　另一项研究发现，瘦人的心脏可比胖人年轻10到15年，所以科学家相信，控制食量可以减少过高血糖带给组织的破坏、降低炎症的发生率以及减低自由基产生