据《科学日报》12月30日报道，那些寻求解开低热量饮食延长寿命之谜的科学家报告称，他们发现脂肪细胞中的蛋白会在志愿者体重下降的情况下发生了变化。这些蛋白可能会成为用于监控或改善低热量饮食效果的指标。研究成果刊登在美国化学学会(ACS)旗下《蛋白质组研究杂志》(Journalof Proteome Research)网站上。

　　领导实施这项研究的爱德温-马里曼(Edwin Mariman)及其同事指出，科学家很久以前便清楚，严格限制热量摄入的同时维持良好的营养补剂，可以使动物活得更长久，而且更健康。之前的研究表明，人类这样做可能会获得类似的效果。但是，科学家对这些饮食习惯对人类的作用机制尤其是对存储脂肪的细胞的作用知之甚少。

　　最新研究聚焦于超重志愿者的腹部皮下脂肪细胞中的蛋白质，他们坚持了为期5周的低热量饮食习惯，每人平均减掉了21磅(约合9公斤)的体重。科学家发现有6种蛋白会随志愿者体重减轻而发生变化，其中包括调节人体存储脂肪的蛋白。研究人员表示，这些蛋白可以作为用于改善或追踪低热量饮食效果的重要指标。(