活了这三十多年了，前半辈子压根儿也没想到自己竟然能搞烘焙。这一发不可收拾的烘焙欲望原动力来源于我那喜好甜品的老公和吃饭作天作地的女儿。

我希望尽量能为父女俩制作健康、营养、好吃的东西。希望少用砂糖，尽量用健康糖；希望少用黄油，尽量用橄榄油或色拉油。

昨天下午，我花了3小时的时间，在饼房师傅的指导下，一口气做了4款西点。除了上周做的布朗尼（这次用最好的64%法芙娜巧克力）和黑芝麻香葱芝士饼干以外，又另外做了2款：原味奶酪条和橄榄油辣椒饼干（成人款/儿童款）。

原味奶酪条

这是一款不需要烤箱的蛋糕，只要有冰箱就行。制作过程非常非常简单。口感非常棒：浓浓的芝士、香、滑、嫩、冰凉、甜度适中、Q弹度适中。非常适合孩子。

如果不喜欢砂糖，我认为理论上可以用健康糖代替，因为健康糖能溶于牛奶，甜度可以在这个参考数上适量增减。

吉利丁片能起到凝固奶酪的作用，如果想要追求日本豆腐式的入口即化感觉，可以在按照吉利丁片参考数适当减量，如果喜欢Q弹的感觉，吉利丁片可以适当增加。

材料：A.饼皮（垫在奶酪底层）饼干40克（能吸油的普通饼干就行） 黄油15克

      B.奶油奶酪200克 牛奶100克 糖40克 吉利丁片2片 

做法：1.饼皮：饼干屑加融化的奶油，混匀倒入模内压紧。

      2.奶油奶酪+糖，隔水加热搅匀，再分2次加入牛奶。拌成原味奶酪糊。

      3.称热加入吉利丁片，搅拌融化。

      4.将奶酪糊倒入饼皮上抹平，放入冰箱冷藏2小时即可。

 买来的奶油奶酪加入糖，隔烫水一边融化一边搅拌，牛奶分2次加入，直到变成非常细腻的奶酪糊

吉利丁片将隔烫水融化后的吉利丁片趁热倒入奶酪糊中，搅拌均匀，倒入饼干碎屑垫底的模具内，冷藏2小时

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脱模后的奶酪条

 橄榄油辣椒饼干条  

这款饼干从别人那里看来的，加入了一些自己的想法，没想到效果很好，很健康，很受Maggie欢迎。

口感酥脆、淡甜（也可做成淡咸，盐糖比例自己掌握）、成人的红辣椒干条辣味适中（可根据自己口味掌握辣度）、儿童的甜椒饼干条味道清新（理论上也可加入洋葱等烤干后的蔬菜）。

材料：低粉75g、糖粉25g、干红辣椒3g、小苏打1/8T、泡打粉1/8T、橄榄油30g、水15g、盐1/8T

做法：1．干红辣椒用剪刀剪碎；甜辣椒切碎烤干；

      2．将低粉、糖粉、小苏打和泡打粉一起筛入碗中；

      3．依次加入橄榄油、水、少许盐，用手抓匀；

      4．加入剪碎的干红辣椒/甜椒；

      5．抓成均匀面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右（已成形）；

      6．将面团分份，搓成形状适中的长条；

      7. 烤箱160度预热，烤20分钟左右，熄火后利用余温焖10分钟左右即可（更松脆）。

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青红甜椒饼干条
 

晚上，老公回来，冲着Maggie开我玩笑：“Maggie，Mummy要变成烘焙大师啦！哈哈！”。Maggie不懂啥意思，继续边吃边玩。老公继续冲着我说：“怎么样，玩的开心吗？”我冤枉极了，马上给自己平反：“我没玩，是认真在学习......尝尝”。老公吃了，当然是赞不绝口。其实，即便不好吃，他也不会打击我。

我没有一流的相机、没有一流的手艺、只有一腔热情，一切从白纸一张开始，只要能博得老公赞扬、女儿喜欢就是给我最大的奖励。

朋友们，芝士条真的很容易做、很好吃。要不，你们也马上试试？

我今儿中午趁老公孩子不在家，又偷吃垃圾食品了，他们不能吃，我能吃。超市卖的附料包的挂面、袋装韩式辣白菜、沙爹牛肉干煮成一碗面。简直好吃昏了！

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