放照片了

“你做的东西真是好吃极了！”。每次吃Grace奶奶烘焙的东西总是让我不由的、发自内心的赞叹！每次吃奶奶的美味总勾起我无限尝试烘焙的欲望。

是啊！我有多么天时地利人和的条件，酒店里宽敞先进的饼房、五花八门的烘焙器具、应有尽有的烘焙原料，想怎么折腾就怎么折腾，外加五星级的饼房师傅亲自指导，不掏钱不说，还能包学会，机会难得！想想都觉得幸运。好，这就开始折腾。

平生第一次学烘焙，一窍不通，不知道自己能弄出个啥样，心里没底，但就一个宗旨：好吃的、营养的、健康的、易学的就行。Grace奶奶说下面2款制作方法简单极了。今儿个就学学。

一、黑芝麻芝士苏打饼干

这款饼干我们常吃，非常香。这次隆重推出，老少皆宜。

口感：淡咸，脆，黑芝麻、芝士、香葱味道分明。吃着嘎嘣嘎嘣的，非常过瘾。

      Grace奶奶说，吃这个特上瘾，边吃边看电视，能吃半奶粉桶。

      我说，吃这个忘记了减肥，边吃边和红酒，味道美极了！

配方：低粉300克，水140克，酵母2.5克，盐2.5克，苏打1克，

      黄油60克，芝麻2大勺（多点无妨），香葱（2大勺）

制作方法：1.以上所有配料统统加入钵内，加水和面

          2.用保鲜膜包好面团，醒30分钟，用擀面杖擀至半厘米厚薄，放入冰箱冷冻3分钟，使其变硬

          3.将面皮用模具塑形或用到切成块状

          4.面皮上扎洞，防止饼干烤的过程中鼓胀

          5.220度烘烤10分钟

酒店没有精确到1克的电子秤，5克以下需要估算。

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第一次烘焙，毫无经验之谈，饼干出炉后，有一部分像吹了气的球，师傅说饼干鼓起来很有可能是酵母放多了。Maggie说这一个个鼓起来的小饼干像枕头，很好玩，吃了很多。有一部分略微烤焦，因此得把时间改为10分钟。

二、布朗尼

前两天第一次吃Grace奶奶做的布朗尼，咋这么好吃呢！下决心一定要学会。其实酒店咖啡厅的自助餐台上经常有，可从来没有给我回味无穷的感觉，遗憾！

口感：湿润、淡甜、果仁香酥、不油腻、让人非常有食欲

配方：64%巧克力68克，无盐黄油130克，蛋2个，糖60g，低粉70g，核桃碎末60g

制作方法：1.核桃用160度烤15分钟，表皮金黄有香味溢出，切碎，放凉备用

          2.黄油、巧克力同时隔烫水软化，充分和匀

          3.在2中加入过筛的低粉、蛋、糖、核桃拌匀

          4.将面糊倒入模具，180°烤25分钟。

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由于巧克力十分普通且可可含量不高，出炉的布朗尼松软、香溢但巧克力味道和色泽不够。但总体还说还是不差。

烘焙初体验有感：

1.整个过程及其工作多余手工工作，没找到手工作坊式的快感。

2.所做东西分量不多，制作家伙使用不少，制作完毕洗洗刷刷比较费事。

3.钢铁是怎样炼成的？——天锤百炼啊！烘焙手艺是怎样炼成的？——也得千锤百炼啊！

4.绝对要有钢铁般的双腿，不然一站几个小时，真吃不消。真佩服酒店的厨师，整天一站十几个小时，铁打的。

5.我也能干细致活儿，佩服自己能够跨出这一步，但贵在能有踩着油门儿勇往直前的精神（这句话活学活用储娟的）。

6.老公孩子今晚能吃到我做的东西，想想都开心。 

跟饼房厨师说好了，以后每周都会用半天时间跟他学手艺。我会把学来的手艺记录在博客中，跟大家分享，等以后有机会在自己家慢慢折腾。