这篇文章有些长，但文中饮食比较全面，制作过程并不复杂，没耐心读完它就想吃啥看啥吧。

 

我非常喜欢给Maggie吃饺子或馄饨吃，在自己家里住的时候就自己包，在酒店住就让厨师包。这种皮儿里包馅儿的食物非常适合孩子，营养成分不流失、好嚼、好拿、避免挑食。

这种东西其实很好做，一次性多包一点，然后按照孩子的量分别用多个食品袋装好，放进冰箱冷冻。下次吃一顿拿一包。非常省事儿。

 

1.Maggie常吃的水饺/馄饨的制作方法：

原料

市场里买来现成的饺子皮；

市场里买好的银鳕鱼、基围虾、明虾剥壳去肉、纯瘦肉、鸡肉、牛肉，洗净，并让卖家搅好。自己回家搅也行，就是有点麻烦。

蔬菜（最好有机的）：菠菜（只有菠菜包前用水快速焯一下）、韭菜、韭黄、芹菜、大白菜、卷心菜、西兰花、荠菜......用什么包都行。

配料：香菇、胡萝卜、洋葱、虾米、豆腐（别跟菠菜包）、海带

 

以上的主料和辅料可以随意搭配：银鳕鱼+西兰花+所有配料

                              鸡肉+菠菜+所有配料

                              猪肉+韭菜/韭黄+所有配料

                              牛肉+芹菜+所有配料

                              ......品种太多了

 

包法：肉用适量蛋清腌一腌，这样嫩

      菜不用一刀刀切，可用搅拌机打碎（别打成浆糊了）

      配料各取适量，一起放入搅拌机里搅碎

      这时候肉馅醒的差不多了，把碎菜、碎配料全倒进去搅合。

      先加油（橄榄油、香油、色拉油都行），再加盐。我从不放味精鸡精。

      这下可以包了。想怎么包就怎么包。只要边儿别太厚就行。边儿捏不住涂点水。

      一下包百八十个，大人小孩都能吃。

 

一顿饭：水饺/馄饨+番茄鸡蛋紫菜汤(用小番茄，开水烫后去皮，不要连皮下锅）

 

这样一顿饭营养不要太全面哦！就第一次包的时候有点麻烦，不过不用刀、不用砧板、只用大碗、筷子、搅拌器。以后三五顿饭都不愁咯。一周吃一次。

 

去超市买来1-2人份的小盒子，微波炉、水蒸、冷冻都好用那种。多买几个，大派用场。

 

2.米饭、面条、粥

米饭

以前在家的时候我喜欢做杂粮米饭，超市里有零称的：紫米、黑米、小米、糙米......，也有包装好的。最好买有机的。一锅米饭营养特别丰富，颜色多样，孩子也喜欢。紫米、黑米少放点，不然米饭是黑的。

面条

超市里的中式面条很多，相信家长都知道。

西式意大利面，家乐福、沃尔玛等外资超市都有。意面名称说的通俗点有：直面、宽面、螺旋面、贝壳面、空心面......很多，而且还有蔬菜面、儿童面。沸水里煮8分钟，也可放在汤里煮。孩子小可以多煮一会儿。极力推荐妈妈们给孩子吃意面。因为造型多样、小巧、好拿、质量值得信赖，而且即便掉在地上冲冲水还能吃。哈哈。

粥——杂粮粥

我喜欢给Maggie吃杂粮粥，有时觉得营养还不够丰富，就给里面放些红薯、山药、南瓜、核桃、花生......可放的东西太多了，随你加。

 

3.万变不离其宗的意面酱料

一、奶油培根酱(没有培根就拿金华火腿代替）
材料：奶油蘑菇酱（超市有卖）、大蒜末、培根/火腿末、西兰花、豌豆、橄榄油/黄油/色拉油都行
做法： 爆香大蒜末、培根丁，将奶油酱倒入锅中用小火煮滚，再放入西兰花、豌豆煮熟。好了。分几盒装好，冷冻。下次吃一盒拿一盒。

二、蕃茄肉酱意大利面
材料：牛肉末（又米酒/黄酒、酱油腌好）、大蒜末、蘑菇丁、大蕃茄3-5个、洋葱、橄榄油/黄油/色拉油、还可加点鲜芦笋、西兰花、豆角都行
做法： 用油爆香大蒜末、洋葱末，再放牛肉末快炒。再放蘑菇丁炒香，加入切好的大番茄。汁水煮的差不多后关火、撒奶酪粉（超市有卖，要低盐的）、撒香菜。好了。分几盒装好，冷冻。下次吃一盒拿一盒。
三、蕃茄海鲜意大利面
材料：去壳虾仁、银鳕鱼、蛤蛎肉、大蒜末、洋葱、大蕃茄1个、橄榄油/黄油/色拉油、自己喜欢的蔬菜切碎
做法： 海鲜用酒、盐腌好。
2、大蒜末、洋葱末爆香，放入海鲜快炒，再放番茄、再放碎菜，收汁儿。好了。分几盒装好，冷冻。下次吃一盒拿一盒。
四、经典意大利面酱
材料：香肠丁、茄子丁、大番茄、甜辣椒丁、豆角丁、洋葱末、大蒜末、丘比千岛酱、橄榄油/黄油/色拉油
做法：大蒜末、洋葱末爆香，然后放入各种丁快炒，再放番茄炒，最后放丘比千岛酱炒。好了。分几盒装好，冷冻。下次吃一盒拿一盒。

 

以上的面酱起锅后都可撒上香菜、奶酪碎末调味，营养好吃。

 

汤（荤）

主料：菜场买来排骨、活的鸡、鸭、鱼头/鱼，让卖家给收拾干净（如果不免费，多套一两块钱卖家干的卖力着呢）

配料：香菇、冬瓜、西葫芦、丝瓜、佛手瓜、胡萝卜、豆腐、腐竹、枸杞、黑木耳、洋葱、绿叶蔬菜都能看着放

煮法：水开了，把肉、姜、葱一起仍进去，煮开后捞出浮沫，然后把耐煮的香菇啊、黑木耳啊、枸杞、豆腐啊都扔进去，然后可以带孩子出去玩了。

      吃饭前提前二十分钟回来，先把汤、肉、配料盛到几个小盒子里，放进冰箱冷冻（冰箱弄不坏的）。（这样以后几顿饭的烫就有着落了，中午要吃汤，早上提前把盒子拿出来放在常温下解冻，中午提前10分钟回来，把汤煮开，仍点蔬菜进去，搞定）。

      然后再把要吃的蔬菜扔到锅里，然后带孩子洗手、洗脚。洗好后去厨房关火、撒盐。汤好了。吃饭。

备注：烧鱼汤前，要把鱼在油里两面稍微煎一下，再倒水煮开，这样汤白、鲜。

 

一道好汤：排骨冬瓜香菇木耳枸杞洋葱绿叶汤 （要是觉得营养还不够，可以打个荷包蛋进去）

          鱼头香菇豆腐木耳枸杞洋葱绿叶汤

          ......

一顿饭好：荤汤+米饭/面条

 

炒菜

晚上趁Maggie睡了，我会把明天要吃的菜、肉洗好、切好、分塑料袋装好，肉放在冷藏或保鲜箱里都行，一晚上不会坏。第二天早上出门前把肉腌好，放适量洋葱（有洋葱就不用放生姜了）、少许酱油或上等耗油（耗油放了柔嫩），中午提前10分钟一炒就行了。一次性多炒一点，起锅放盐前盛出来一半放在密封的小盒子里，放入冰箱冷冻，这样，下顿菜就解决了。要吃的时候隔水蒸、放盐就行。

 

我喜欢烧大杂烩，这样营养丰富，而且又省的七个盘子八个碗。

 

一道好菜：牛肉炒鲜芦笋（配料：牛肉丁、鲜芦笋、土豆丁、胡萝卜丁、洋葱丁、香菇丁、番茄）

一顿好饭：牛肉炒鲜芦笋+炖蛋（放虾仁）+杂粮粥（稠）+全麦面包

  

上面说的这么多东西：水饺、汤、炒菜、面酱都是事先做好、分盒装好、冻好，下次吃多少放锅里蒸一下再放盐就行了。非常非常省事。米饭、粥都是在跟孩子出去玩前放在电饭煲里煮就行了。苗条要吃在下。我一般会在冰箱里放5-6盒不同种类的烫、5-6盒不同种类的炒菜、2-3种不同种类的水饺、面酱，这样，至少一两星期都不用把时间花在厨房里了。

 

这些都是去年夏天在上海家中常做的饭菜，做好了一家三口一起吃。Maggie那时不到一岁半，我经常把菜、肉、汤放在一起搅成糊泡饭或拌面给她吃。Maggie爱吃着呢。那时我买菜、烧饭、洗完、哄孩子睡觉、带孩子玩，安排的很有条理，一样都不耽误。

 

那时没有强烈的想写博客愿望，也就没给饭菜留影。以后有机会再补拍吧。

 

 

备注：烧好的食物要尽快放进盒子里密封好，然后冷冻。这样快速凝结不会造成营养流失。很多育儿专家的书中都有提到。