进入5月份以来，天便开始亮得早，人也不好意思贪睡了，一般情况下，我都是5点多点就起来活动。起得早，便可以自由安排一下时间。有时去早市买菜（新鲜又便宜），有时看几页闲书（正经坐下来读书的时间，我发现自己已越来越少），有时为午饭稍作准备（比如剥剥毛豆什么的），然后再开始给家人准备早餐，时间依旧很从容。呵呵，看来古训教导得好啊——“早起的鸟儿有虫吃” ！早起的人儿会有早饭吃。

昨早又去小区里的早市买菜，惊喜发现有人在卖刚摘下来的南瓜秧头，于是花上3元钱买来两把，准备一把凉拌，一把清炒。这样可以享受两份美味啦。

凉拌南瓜秧很简单。第一步，把南瓜秧剥皮、去老梗、老叶清洗干净；第二步，掐成一个个的小段；第三步，放入开水中焯熟控水；第四步，浇上调制的蒜汁即可。（蒜汁的调制：小碗倒入一些凉开水、加入盐糖鸡精少许、拍碎的几粒蒜瓣、些许酱油、稍多一些醋、滴上点麻油）

清炒南瓜秧更简单。第一步第二步同凉拌，最后只须放进锅里翻炒即可。只是要注意两点：一是油要少，这样更清爽；二是放点蒜瓣，这样更清香。

带着田野气息的南瓜秧，看起来貌不惊人，却是夏日里大地馈赠给我们的一道美味：

      抽去筋，扒掉皮，嫩嫩绿绿，看着就清爽：

    嫩嫩的南瓜秧头也好吃：

    这嫩绿的叶片可千万舍不得扔：

    拌好啦！看上去翠嫩欲滴，吃起来酸中带甜、清脆味美。象这种营养丰富的绿色时令蔬菜，谁会不喜欢呢：