一、 原料

    山药

    黄豆

    蘑菇

    齐善年年素鱼

    冬笋

    姜

   制作方法

   黄豆洗干净,放入锅内，加冷水(一次加足冷水，切忌中途添加冷水)。 
用中小火先炖熬2小时,然后放入山药、蘑菇、齐善年年素鱼、姜继续煮2小时, 沥去渣。

火锅内放入冬笋片底料，加入熬出的汤，加入盐，素得鲜，烧开即可涮菜。 

二、原料：

香菇15—20朵，

扁尖笋15—20根

海带200克切条

番茄2—3个。

制作方法

首先香菇、扁尖笋择洗干净，全部一刀两半后，炒锅中放色拉油或芝麻油，把香菇放入食盐一起翻炒煸香后，加入适量纯净水（纯净水的量与平常一次火锅常用水量相当。）同时放入扁尖笋与海带。先大火熬，汤滚后改中火慢熬。等汤味浓郁后把切好的西红柿放入，加适量食盐，闲谈适中即可。

三、用白罗卜，放点枸杞一起煮做汤，也可以放自己喜欢的一起煮。再把西红市，（最好选红点的，看起来很有食欲)香菇,生辣椒(按自己口味来放)一起打碎。（打碎这个汁炒菜也很好吃）放在汤里做锅底。很香，看上去一锅汤红红的。像放了很多辣椒一样，喜欢吃火锅的人喜欢这种感觉