加载中…南瓜饺子【转载】
(2011-12-19 18:38:57)
标签：
杂谈 |
分类： 素食 |
1、南瓜半个，角瓜两个，香菇半斤。
2、南瓜去籽洗净插丝加少许盐控水。角瓜洗净直接插丝加少许盐控水。香菇用开水超过后，切碎备用。
3、以上材料用双层纱布分别包上挤出水分。
4、将以上材料混合，加入酱油、色拉油（如果是纯素者加花生油更好）、香油、盐、椒盐（或五香粉）可另外加两三勺淀粉（素饺子不像肉馅有粘性，还有人在饺馅里放鸡蛋清防止吃时馅散开，素饺子可用淀粉代替蛋清）。
5、用买好的或自制的饺子皮包上下锅即可。注意素馅饺子不必煮太久。
注：1、也可将挤完水的南瓜和角瓜分别用油炒一下，更软，可以适合一岁半以上的婴幼儿吃。
2、南瓜去籽洗净插丝加少许盐控水。角瓜洗净直接插丝加少许盐控水。香菇用开水超过后，切碎备用。
3、以上材料用双层纱布分别包上挤出水分。
4、将以上材料混合，加入酱油、色拉油（如果是纯素者加花生油更好）、香油、盐、椒盐（或五香粉）可另外加两三勺淀粉（素饺子不像肉馅有粘性，还有人在饺馅里放鸡蛋清防止吃时馅散开，素饺子可用淀粉代替蛋清）。
5、用买好的或自制的饺子皮包上下锅即可。注意素馅饺子不必煮太久。
注：1、也可将挤完水的南瓜和角瓜分别用油炒一下，更软，可以适合一岁半以上的婴幼儿吃。
2、可随意加入其他材料制作成不同口味的南瓜水饺。如加青椒则会变得清爽，加素肉则变得更香，加香菜则变得清香，加青椒和香菜都不用挤水。也可将饺子馅拌好，分别放于几个小盆中，每个小盆加入不同的材料，下饺子的时候一起下，吃起来别有情趣，尤其是孩子，特别喜欢，因为你永远不知道下一个饺子是什么口味的。
3、也可做馄饨馅。
此素饺子味道鲜美，南瓜本身带点微甜，角瓜清爽，香菇鲜，老人小孩都喜欢
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