加载中…盘点海南最具人气的粽子
(2013-06-10 07:58:23)
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人气粽子端午海南定安旅游 |
分类： 【吃】美食街 |
海南的粽子以荤馅居多，以咸味为主。但是，在这片热土上，各族人民用自己的智慧和双手，制作出的粽子也各具风味。一年一度的端午节又款款而来，下面带您领略海南各地最富盛名的粽子。
儋州粽子历史渊源流长，“长坡米烂洛基粽，王五狗肉香透胸。马井红鱼香破釜，排浦薯香吃肚膨。”这是一首儋州山歌里的几句歌词。歌中提到的“洛基粽”正是现在的“那大粽”，现在为了打造品牌，当时政府统一称为“儋州粽子”。
万宁和乐粽里飘着蟹香
图 / 万宁和乐粽 @海南美食
weibo.com/hfood
说起万宁市和乐镇，就让人想起海南四大名菜之一——和乐蟹，但和乐镇除了和乐蟹，还有传承了几百年的和乐粽子，因其味美而在当地非常有名。如今，制作和乐粽子的群众通过现代工艺，将极易变质的蟹黄和蟹肉放入粽子里，让人在吃粽子的时候，也能吃到和乐蟹。
和乐镇的地理位置非常好，太阳河的温泉水与六连岭的山泉水在这里相伴流入大海，加上生态保护很好的和乐小海湿地，成为候鸟们捕食、生活、过冬的最佳栖息地，和乐粽子所需的“吃海鲜的黑猪肉”“喝海水的咸水鸭鸭蛋”和“太阳河边的糯米稻”等绿色原料皆产于此。
澄迈瑞溪粽鸭蛋大有来头
从海南岛海拔最高的五指山上采来新鲜粽叶，从屯昌运来当地的著名黑猪肉，从澄迈九龙溪取来营养十足的鸭蛋……将这些材料加上糯米做成一个个粽子，再放入锅中高温煮上12个小时，这就是曾令章家所做的瑞溪粽子，咬一口，油而不腻。
瑞溪粽历史悠久，而作为美味小食经营始于明朝。清初建崩溪墟，开张之日，各村各乡百姓，舞狮舞龙，敲锣擂鼓，肩挑车推农产品、小食、手工艺品来开市，其中就有粽子。府县官员、各地豪绅商贾前来庆贺，品尝者一致称道：崩溪粽是天底下最好吃的粽!自此，崩溪粽名声大振。后来琼台书院掌教谢宝来崩溪墟南文村，为曾家修谱题写《南文八景》。谢掌教爱吃崩溪粽，村人裹粽招待他，尔后挑一担粽子往书院答谢。谢掌教认为“崩”寓意不祥，故改“崩溪”为“瑞溪”。瑞溪粽子从此开始扬名。
海口香草粽独一份的芬芳
由于香草粽子较传统的粽子有所不同，在做粽子时使用了香草，整个粽子都透着香草的清香，减少了油腻味。
有市民给香草粽编了个顺口溜“定安的黑猪，儋州的蛋，海口的香草赛大蒜；龙塘的粽叶，富硒的米，香草水煮粽香千里”。
除了在香世界庄园可以吃到香草粽，还可在海口市琼山区海府路的五公祠左侧的五公香草鹅庄里品尝到香草粽。
定安粽子享有盛名
定安粽子由粽叶包成方锥体，重约半斤左右，糯米包裹着咸蛋黄、猪肉。煮熟的粽子不仅有粽叶和糯米的清香，还有肉、蛋的浓香。
定安粽好，赢在猪肉。真正的黑猪肉，丝丝分明，每次吃完粽子塞牙的猪肉，返口嚼一嚼也是很有味的。加上当地政府的大力扶持，年年举办端午美食节，定安粽不赢都天理难容。
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