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澳洲《悉尼先驱晨报》报道，2017年，有哪些超级食物（指营养密度高的食物）会进入澳洲人的餐桌呢？《悉尼先驱晨报》在采访了澳洲的几位顶级厨师大咖后，给出了这样一份清单。

ozmanly 交流

油莎豆 Tiger Nuts

吃法：榨汁

在西班牙，人们通常将油莎豆浸泡一夜之后，沥干榨成汁饮用，制作过程中还可以加入肉桂粉。

油莎豆虽被称为“nut”，但实际上它并不是坚果，而是油莎草（nutsedge）的根茎，呈球状。这种草主要生长在非洲和西班牙。油莎豆营养丰富，磨成粉后，可用来制作蛋糕、松饼、饼干等甜点。

澳洲美食家、作者Dan Churchill表示：“这些漂亮的小豆子非常值得去寻找。在西班牙，它通常被用来制作成一种叫做horchata的饮料，人们将它代替牛奶饮用。油莎豆味道甘甜，含有人们日常所需的一半纤维。食用油非常好，我建议将这种豆子烤着吃，或者蘸汁食用。”

国外油莎豆的发展情况

北京鑫科创

油莎豆原产地在非洲和地中海沿岸国家，如今在埃及尼罗河流域还有广泛分布。最早种植油莎豆的是古埃及人。在已发掘的公元前 2000多年的古埃及坟墓中就发现有油莎豆果实。开始有油莎豆的记 载大约是在公元 1-5世纪。

据说最初是阿拉伯人将油莎豆带至西班牙，随后被传入南欧各国。现今在欧洲，各国都有广泛栽培。主要商业种植区是在西班牙，集中干该国的巴伦西亚地区。美国在十九世纪中叶就有油莎豆 的种植。如今在美国各个州都有分布。由于油莎豆生命力强、繁殖快、根系发达，在美国曾被当成第一恶草。

而如今在不断发展后国外很多国家也开始大量种植，如:非洲、加拿大、美国、巴西、西班牙、阿根廷、澳大利亚、韩国等。并且对油莎豆开展了多方面的研究及产品推广。国外已有厂家生产出油莎豆的饮料、可乐、奶粉和点心等专供婴幼儿、老年人 的营养型保健品。从油莎豆饼粕中还可提取食品添加剂、糖、纤维素，加工成营养糕点等食品，并制成营养价值丰富的酱油、醋、酒和饲料等。