果实成熟时，果皮呈现干燥的状态，称为干果。富含丰富的维生素和矿物质。

    1.干果的果皮在成熟后可能开裂，称为裂果:

    2.如干果的果皮不开裂，则称为闭果:

　　营养价值

    现代科学研究发现，干果中含有丰富的维生素A、B、D、E,大量的不饱和脂肪酸，和丰富的微量元素，如钙、磷、铁、锰、锌、硒等，是人类生存所必需的营养成份。干果所含的许多营养成份的含量，是谷类、蔬菜、水果、动物食品所无法相比的，常食干果就能较好的补充我们维持身体正常机能所需的营养物质。

    以下是22种干果的营养价值、保健作用及食用须知，希望对你的身体健康有所帮助。 

附录：

82种美味佳果的营养价值、功效和食用须知

    中国保健协会高级营养保健师姚远生说“坚持水果的多样化，每天吃多样的水果，种类越多越好，数量越多越好，你就几乎不会得各种疾病。在你还健康的时候，每天至少要吃1斤水果。每天要吃3种以上的水果。每周要吃5种以上的水果。每月要吃10种以上的水果”。

    水果对于健康的神奇作用，很少为人所知。但是，真正为了管理好自己的健康，你不得不了解并利用有关水果的这些重要知识。你知道吗？水果的神奇功效有很多。