由于天气的阴有小雪，我们在京都多住了一天，去了祗园。这是一条很热闹的商业街。几十年甚至数百年的店铺，卖各种各样的食品和日用品，仿佛回到了天津的泰隆路，上海豫园的回行街，人群川流不息。市场繁荣，购销两旺。一晃已经五点多，店铺忙着收拾东西，准备打烊。我看见这里还是门板，带木槽的上下护板，粗壮牢靠，一块一块衔接紧密，一点也不亚于现在的铝合金卷帘门。看见日本的传统商业，长盛不衰。我也在想，原因何在？ 1 ，从事商业，讲究货真价实，童叟无欺。信用至上。2 保证质量，态度谦逊有礼，为顾客想的周到。3  不设分店，没有连锁，每天定量供应，原料不齐，宁可不做。要的就是回头客。


晚上，住在靠近山麓的圆形酒店。中间有个老大的花园天井。

一楼餐厅的中华料理，担担面，非常实惠。

荞麦面，素净，刮油。

老松，百年老店，坐落在京都一条不起眼的街道上，平时很清静。等到11点多钟，人们陆续前来排队买这家的点心，日本叫果子。

老松的样品

知足，寓意深远。美的不忍吃掉。



把茶点做到了极致。没有任何分号，如果材料不全，宁可歇业，道歉。绝不凑乎制作。好多回头客都是在京都没有吃上，第二次或者多次才如愿以偿。我感觉到的，是经商理念的不同。所以人家不着急，不做任何急功近利的事情。