改良的四碟，孩子们在国内的时候，每周三和五，六、日的中午都是在家吃饭，那时轮不到我买菜，夫人提前就采购硬肥硬瘦的前膀肉，鲜嫩的海虾仁，素有名气，肯定不是地沟油的炸面筋，孟记的香干，紫皮的带白的韭菜葛。掐头去尾的绿豆芽，等等上好的原料，做出来的四碟捞面，那是什么成色。现在我们两人就是吃这些改良版了，即使这样也不是经常做，一人一小碗足矣。

天津黄瓜研究所研制的新型品种，绿心的顶花带刺的黄瓜，应季生产的。还是很不错的。卷心菜也是大路菜。

据说日本的猪肉贵，每次儿子就买110克，三口人，而且经常在超市打折时才买菜，当天吃完。我们两人每天早上，去一家比较便宜实惠新鲜的主顾那里去买菜。他天天去拉菜在门口卖，人也厚道，形成了固定的消费群。炒香干肉丝是四碟里的核心，不能将就。首先要把肉丝腌制一下，香干要用油煸熟，天津人用面酱，如果加点黄酱也不错。不管什么酱，一定要炸透。然后肉丝香干料酒熬制，待起锅时，撒人韭菜装盘。

素辣椒丝，要放糖，生抽，爆炒出锅，咸甜口。

炒香干剩下的韭菜，就改成炒鸡蛋了，主要是不浪费，根部两寸半，就给香干肉丝了。

如果再有一个清炒虾仁，灯花面筋，就更好了，四碟齐活。     现在家里人太少，吃也吃不动，消化也有限。因此非常怀念大家伙在一起其乐融融的日子。当孩子们大了的时候，当他们不再麻烦你，不再给你添乱的时候，家里清净的悄然无声，还真不如他们在家添乱呢。有时我也常常这样想，孩子们在国外，尽管也有这样那样的困难，但是总比我们当年在农村插队，强的多吧。

最后一张是小孙女给爸妈拍的，无意中培养了一个小小摄影爱好者。在国内家里，经常帮助我干活，都是家里技术含量高的劳动，每次都要跟我干，爷爷，我帮您。于是，我就给她一件相同的工具，跟我学学干，有模有样，在同龄孩子里显得很出色。到了日本新的环境，老师就特别喜欢动手能力强的孩子。而中国的阿姨喜欢嘴甜的会来事的孩子。喜欢家长送礼多的孩子。   在日本所有孩子都是平等的，老师对每个孩子都非常负责任。绝不会接受孩子家长的礼物。如果实在难以拒绝，不能超过500日元，合人民币三十元。