新上市的鮸鱼，十块钱一斤，用鸡蛋和韭菜当托，煎熟即可，特点：鲜嫩细腻，无刺。配以家常饼，夹着吃，没治了。

爆炒蓝白线，绿豆芽、头茬韭菜。 做法：热锅热油，爆炒，快速翻炒，给少许盐，即可出锅。咸鲜口，先是脆的，后来是咸口。是非常体现厨师技艺的一道天津菜。

香菇油菜

家常葱花饼。

我家的搭配 ：改良版麻婆豆腐，蓝白线，白菜丸子汤。

鮸鱼托就要和大饼夹着吃，或者饼心与饼皮分别夹，都是可以的。香菇油菜也是应季蔬菜，再配上一碗粥。或者手擀面甚佳。