前几天，夫人给我做了一次天津面茶，去年俺写过一篇文章，没有配照片，今年想着补充齐了，哪位有兴趣可以试试。原料：麻酱、黑芝麻、芝麻、盐、  大料、姜片、 糜子面。 芝麻要炒熟晾干，用擀面杖擀碎，再放少许盐拌匀即可备用。图中工艺盘装的是伴好的芝麻盐。

用大料和姜片熬水，等开了，将泄好的糜子面徐徐倒入锅中，不停的搅拌。待熟透、关火、备用。


上述准备工作时间较长，一定按照工艺规程严格操作，有何不明之处，可阅读《天津面茶制法》在博文目录里。

注意下图是先盛半碗，撒一层芝麻，再盛半碗再撒一层芝麻，然后，在芝麻上面撒少许麻酱。

先盛半碗，撒一层芝麻，再轻轻地盛满，再撒一层或两层芝麻盐，然后再撒上用香油调过的稀麻酱。




吃面茶应该配棒槌果子，转圈喝，吃完，那个碗是干净的。我们没有去买只好用麻饼、饼干充数。本是天津的一道小吃，作为早点之一，无奈近年少了，有的地方有卖的，也不用真材实料更不是那种滋味，故在家鼓捣。声明一下，都是夫人连买带做，本人只是记录而已。该小吃适合四季养生食用，具有润肠、养颜、降脂之功效。