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那日中午，好友邀约一起去吃饭，说是来自成都的串串。到店以后，店面内的装饰着实很吸引人，也很有感觉。心想，如此雅致的小店，味道也应该不差。

这家串串是那种标准的成都冷锅吃法。串串烫熟端上桌后，大家一边吃着，一边七嘴八舌的点评着。最后的定论是味道一般，不太值得推荐。

回程的路上，朋友一直在推荐锦城大院的火锅，说这家火锅同样是加盟成都品牌，来到许昌后并没有进行改良，保留了成都的原汁原味。并说：“择日不如撞日，就今天晚上！”

其实，这家火锅店在开业之初我曾去品尝过，金色的铜锅中漂满了红艳艳的辣椒，对辣椒不太感冒的我心里先打了个怵，所以对菜品的味道并没有留下深刻的印象，只记得他们的鹅肠是那种很新鲜的，在锅里涮几下后，吃起来脆脆的、香香的，味道十分上口。

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晚上，五六位兴趣相投的好友坐在一起，丰富的菜品端上来后，认真地品味每一口菜肴，那种似曾相识的香味在刺激味蕾的同时，也激发了我极大的食欲。

汤锅无需赘言，绝对是那种满锅红的香辣味。特别推荐的几道菜品如下：现炸小酥肉，沾着来自成都的干辣椒粉吃，酥肉的筋道和肉香，混合着辣椒的辛香，味道很奇特，好吃得让人不忍停筷子。

霸王牛肉的身上裹满了辣椒，不知道腌制了多久。放进锅里煮熟以后，夹起一块放进嘴巴里，第一口是香的，第二口是香辣的，第三口才是辣香的。虽然，这里的霸王牛肉与成都的还有些差距，但其神似度已经能满足许昌吃货们的口味了。

鹅肠和鹅掌，也应该是向吃货们推进的必选菜品。鹅肠很新鲜，你根本看不出来被冷冻过的影子，吃的时候夹起一根在锅里涮上几次，也就是四五秒的光景，鹅肠便会卷缩成一团，放进嘴里用力咀嚼，脆、筋道、爽、还有香，那味道，你会怀疑吃的不是鹅肠。鹅掌是已经脱骨的，放进锅内需要多一点汤锅的拥抱和温度，煮熟煮透后，那味道是还是脆而筋道的。

真的，过去从不喜吃这些东西的我，不知道为何没有管住自己的手和嘴，一口一口地从锅里捞着吃，也没有感觉出来辣椒的辛辣刺激，难不成我开始降得住辣椒了？

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其实，这里的菜品还有好几道很值得推荐的，许言君不再一一详述，避免广告之嫌。

话说回来，俺真的不算是什么资深的吃货，俺只不过是喜欢吃而已，吃了以后还喜欢胡连八扯地写一堆文字而已。

写关于火锅的贴文，俺是第一次。

俺知道，许昌虽然地处北方，但许昌人却钟爱火锅，那种爱是包容的，无论是四川的火锅和串串，还是重庆的地道火锅，抑或是广东的打边炉和顺德的火锅，再或是北京的铜锅涮等等，在许昌的大街小巷无处不在。

如果，哪一天你去四川某地吃了一家名牌火锅店，回到许昌后的不久，你就会惊奇地发现，这家火锅店在许昌也开了一家加盟店，就好像追着你一样。

火锅，古代时候叫做“古董羹”，因为食物投入沸水时发出的咕咚声而得名，是中国独创的美食，历史悠久。据说，战国时期就有火锅了，到了宋代，火锅的吃法在民间就十分常见了。

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说白了，火锅就是以把锅架在火上，把水或汤烧开，边煮边吃，吃的时候食物热气腾腾，汤物合一，辣、咸、鲜，油而不腻，酣畅淋漓。

唐朝白居易的《问刘十九》诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”惟妙惟肖地描述了当时吃火锅的情景。

据说，乾隆皇帝吃火锅成癖，他曾多次游江南，每到一地，都备有火锅。相传，他于嘉庆元年正月在宫中大摆“千叟宴”全席共上火锅1550多个，应邀品尝者达5000余人，成了历史上最大一次火锅盛宴。

火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。

虽然说许昌人爱吃火锅，但很多吃货却在感慨，许昌真正好吃的火锅为数不多了。

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许言君臆测，虽然很多火锅都是打着加盟的牌子，却之落地的时候悄悄地进行了改良，意图适应许昌人的口味。然而，这种做法恰恰相反，加盟者忽略了许昌人的包容性和接受新生事物的能力。因为，生活在中原之中的许昌人，虽然地处中原却是胸怀天下，那种包容、开放、追求完美的精神早已成就了许昌人挑剔的味蕾。

哦，对了，这家没有改良过的成都火锅真的具备成都火锅的特点，那就是吃完以后，身上没有那种浓浓的、挥之不去的火锅味。

实践是检验真理的唯一标准。火锅的味道好不好，吃一次就会知道。即使上当，也是只上当一次。

据说，这个花红柳绿的季节和锦城大院的汤色很配哦！

人间四月芳菲尽，花红柳绿青草长。

一壶美酒邀君至，锦城大院火锅香。

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咋样？

沽一壶美酒，我在锦城大院等你。

你来与不来，我都在这里！

嗨！只顾啰嗦哩，忘了说地址了。

锦城大院位于南海街的鹿鸣湖畔小区南门西侧20米处。