_sina_#8221_word__颈ㄑ丁∪缃,出门“下馆子”，很多人不仅选特色，更对卫生颇为挑剔。特色嘛，大多在店面上写着，那么卫生呢？只看“表皮儿”是看不出来的———它的后厨是否真的卫生作业？它的餐具是否真的严格消毒？这些，恐怕很少有顾客能有信心。不过，这种没有信心的日子即将结束。记者昨日从市卫生部门获悉，自12月中旬起，我市将首批在魏都区、许昌县、东城区、经济开发区，对2000余家餐饮单位的卫生状况进行动态的阳光公示。公示的形式是“脸谱”，即“笑脸”、“平脸”、“哭脸”。明年，这一张张“脸谱”将在全市县城以上所有餐馆单位张贴。
　　这些“脸谱”后面的内容可真不少，包含卫生许可证、卫生管理制度、卫生管理人员配备、从业人员健康证明、食品卫生质量及保质期、食品加工过程卫生防护、加工场所环境卫生、公共餐具的消毒清洗、主要原料采购索证及其他共10项指标。10项指标全部合格的餐饮单位，将被张贴“笑脸”标志，有1—2项指标不达标的为“平脸”，3项以上不合格的将被评为“哭脸”。这样，消费者一看就一目了然。
　　不过，无论是“笑脸”、“平脸”还是“哭脸”，都不是终身制，分别以1个月、2个月和3个月为时间段进行考核复查，然后依据复查结果重新评定。
　　据了解，我市的很多高档饭店的卫生指标相对严格，但不少小餐饮门店却不尽如人意。这些“小餐饮”经营面积小，无法进行功能分区，卫生基础设施不健全，有关制度往往不能落实到位。对此，市卫生局一位副局长表示，此次对餐饮单位卫生状况进行“脸谱”公示，不仅能大大增强从业人员的卫生自律意识、广大群众的卫生安全意识，更能让消费者知情消费、明白消费，大大减小了“病从口入”的几率。