霜降_司库_新浪博客

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霜降

(2025-10-24 13:48:02)

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美食

健康

昨天霜降，是秋天的最后一个节气。气候有点怪，持续的高温结束了，寒冷却来了，可以穿冬衣了。
在霜降，我提前安排了羊脖骨萝卜汤，气温在变，人的生活也要在变。
当然家里也安排了家宴，兄弟请朋友来坐一坐，多少也要搞几个菜，它们是：
卤水冷拼南京卤鸭粉蒸肉葱爆河虾清炒莴苣叶干烧鲈鱼羊脖骨萝卜汤
羊脖骨，是我在内蒙生活的日子里，知道的最好的羊美食，比羊肉串串，爆羊肉，涮羊肉，烧羊肉，好吃多了，它属于羊羯子一类。
先在冷水浸泡，再焯水，捞出后温水冲洗，进高压锅温水，葱姜，花椒，酒，盐，压制半小时。
有时可以和萝卜一起压，但有时份量大，锅小，水少了，不好，只能先压好羊脖骨，再在电锅里用羊汤炖萝卜了。
今年气候不正常，红菜苔都提前上市了，羊汤好喝。

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