血旺肥肠_司库_新浪博客

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血旺肥肠

(2025-09-26 13:35:08)

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美食

健康

肥肠是卖得最贵的食材，市场缺货，都去了卖卤菜，卖夜宵的商家了。
昨天去六渡桥生鲜市场，卖冷冻摊铺没货，在肉多多店铺里看到有一节一节的卤猪肠在卖，4元一斤，取了一段，14元。顺便买了点猪血，准备回家做血旺肥肠。
肥肠很干净，切小段，觉得肥肠没达到入口的地步，还嚼不动，在铁锅里烩了一下，葱姜，酒，进电压力锅半小时。
猪血切片，焯水，这是必须的，捞出后，在清水中浸泡，进锅前半小时滤干水分。
铁锅倒油，我加了火锅底料，倒入血旺，韭菜，加水，调味（适当），最后倒入肥肠，小火慢炖。
入秋了，想吃什么都可以了，这道菜是食客都会点的，真的不错。

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