胡萝卜烧肉_司库

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胡萝卜烧肉

(2025-05-27 13:44:35)

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美食

健康

这是家常菜，起因是我买了胡萝卜几天了，一直想做个牛腩胡萝卜，可惜周末有点变化，就买点便宜的猪肉了，也是很好的猪前腿肉，肥瘦相当，9.9元/斤，买了13元。
买回的前腿肉，在火上烤了一下肉皮，除去腥味，在水龙头下边清洗，边用小刀刮去肉皮上烤焦的部分，洗干净后，切块，锅里下点油，放点冰糖，软化后就可下肉块了，小火炒制，葱姜，八角，酒，干椒，盐，味精，加点水，烧5分钟后，就可捞出装碗，进电压力锅，30分钟就可出锅了。
削皮，洗净，切块的胡萝卜，可以先下锅（本应与肉同时烧），加味，加水，用肉压出的油，小火慢炖。因肉已压烂，筷子一动，肥瘦就分家，入口即化，只等胡萝卜炖烂了，把压好的肉倒进锅里，和胡萝卜继续慢炖5分钟，放入葱花，即可。
胡萝卜是好东西，和牛羊肉搭配，最佳。

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