鲫鱼汤_司库_新浪博客

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鲫鱼汤

(2025-04-26 12:56:01)

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美食

健康

春天快过完了，鲫鱼，是春天一道完美的菜，豆瓣，红烧，煨汤是最有营养的。
买了三条鱼，兄弟做了豆瓣鲫鱼，我自己做了个鲫鱼汤，吃鱼，喝汤，很舒服的。
处理好鲫鱼，洗净，滤干，就可以在油锅里走一下，两面炸至焦黄，倒点白酒去腥，葱姜，这时要在锅里倒进开水，和炸好的鱼一起大火开煮，这点很重要，最多5分钟，汤已呈奶白色，改小火，调味，盐，味精，胡椒粉。
鲫鱼汤的营养非常丰富，湖北人很会吃，好好的鱼，在煮的过程中，把鱼捣碎，把营养都煨进汤里，然后过滤，去掉鱼渣，一碗纯汤。我觉得有点浪费，舍不得美味的鱼肉，甜甜的，软软的，小刺多了点。
鲫鱼肉好吃，鲫鱼汤好喝。

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