腊味海带_司库_新浪博客

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腊味海带

(2025-04-10 13:13:28)

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美食

健康

每年冬天，腊月开始腌制的腊肉，香肠，火腿，什么时候吃，吃到什么时候，和什么搭配着吃，学问很大。
在做了腌笃鲜后，我又做了香肠蒜薹，海带烧火腿，海带融入腊味，又是一种风味。
选择的腊肉，火腿，比较干硬，只能先在水中浸泡一下，再焯水，去盐分，清洗后，切块相对容易了很多。海带需买干海带，浸泡，水下冲洗刷干净，切片，备用。
锅中加点油，葱姜，干椒，花椒，放入切好的火腿块（含有骨头），或腊肉块，炒制，白酒去腥，放入海带，加水，调味，少许盐，味精，烧开几分钟后，起锅装大碗，关火，进电压力锅，两个30分钟，主要是压海带。
我喜欢海带，当然，没有油烧出来的海带，是不好吃的。

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