春笋肉片_司库_新浪博客

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春笋肉片

(2025-04-06 12:23:18)

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美食

健康

这道菜，是春天必须要做的，也是最好吃的，最有营养的一道菜。
最关键的就是食材，春笋，肉的选择。一般来说，拿春笋片，和肉相炒，笋片应该是很嫩的那种，我的经验，选择春笋的头部。肉片可以说里脊，梅子，但最好的是梅花肉（猪颈部的一块）。
春笋头部切片，焯水，捞出，备用，根部不可久留，可在第二天，通过烧菜，煨汤，处理掉，也是很好的搭配。
肉片先做调味，盐，酒，葱蒜，淀粉，油，搅拌均匀，铁锅加热，放油，倒入肉片（小火），拌炒后加入笋片，调味，大火，爆炒，配点黑木耳就更好了，就可起锅了。
春笋鲜嫩，对我牙口不好的人，都没影响，咀嚼粗纤维，没有问题，很鲜美。

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