土豆辣子鸡_司库

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土豆辣子鸡

(2025-01-25 12:55:06)

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美食

健康

小雨从半夜就开始下起，断断续续一直到上午10点多，不好出门，就做了一个土豆辣子鸡。
辣子鸡还是家人从贵阳快递的，前几天做了个芋儿鸡（芋头辣子鸡），因辣子鸡份量较大，不能久放，今天又打开一包，鸡块，鸡油分离，取部分鸡块，和土豆一起烧。
我记得小时候，土豆是北方叫法，四川是叫洋芋，就不记得这个洋芋，和芋头，是不是都可以说是“芋儿鸡”？
处理土豆，比处理芋头省事了很多，因为我的泡菜坛子要加新的红皮萝卜，就捞出一点泡包菜，和土豆一起辣子鸡，有点酸酸的味道。先把铁锅烧热，放入蒜苗，切好的泡包菜，爆炒，加入切好的土豆块，调味，加水，放入辣子鸡块，烧开后关火，装盆，进电压力锅，只能压12分钟，就可以了。
辣子鸡肉烂易嚼，土豆松软入味，不变形，很受欢迎。

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