鹿茸菇炒肉丝_司库

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鹿茸菇炒肉丝

(2024-10-15 17:09:41)

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美食

健康

家里人很挂念我们，给我们寄来了一包鹿茸菇，这是菇，菌类里最好的食材，属于山珍食材。
干的鹿茸菇，理论上烧肉较好，干透了的食材，吸收了肉中的油香，是比较理想的，可惜的是，家中正好没有五花肉了。
只好用鹿茸菇炒肉丝了，关键问题是要处理好干鹿茸菇：
第一步，温水发泡，约1个小时第二步，改刀，每根菇较长，一切两半，根茎部较宽粗，纵向一切两半
第三步，清洗，洗去杂物，灰沙第四步，焯水，约2分钟，捞出进凉水，拧干水分第五步，进铁锅，加适量水，盐，煮10分钟
最后就是炒制了，适量准备大蒜，葱，秋后红辣椒，铁锅里加油，小火蒜片，红辣椒丝，炒出香味，倒入煮熟的鹿茸菇，爆炒，加入事先炒好的肉丝，调味，葱段，就可以出锅，装盘了。
两盘，留给兄弟一盘，味道很好，给了很高的评价，本身也是很有营养的。

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