补秋膘_司库_新浪博客

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补秋膘

(2024-08-09 12:21:22)

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美食

健康

前天是立秋，今天补补秋膘，气温太高了，在家坐着都不断的流汗，电扇都没用。
今天做的是蹄髈冬瓜汤。因天旱，蔬菜都涨价了，原来1元一斤的冬瓜，今天是3元一斤，早上在天声买了2斤。
蹄髈先在火上烤一下，去掉外皮的腥味，在水中用小刀刮去焦糊部位，冲洗干净，焯水，捞出，洗净，就可以进高压锅了。
锅里适当放水，放葱姜，花椒，酒，少量盐，电压力锅，选30分钟，完毕后半小时，再压10分钟。
处理好的冬瓜，切块，进电火锅，压好的蹄髈汤，倒入电火锅，放入蹄髈，开火锅，10分钟就可以了。
可根据自己口味，放点味精，胡椒，葱花，做个蘸水碗，生抽，剁椒，暑天，喝点汤，吃点肉，秋膘算补上了。

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