给朋友做鱼_司库

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给朋友做鱼

(2024-05-27 11:51:46)

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美食

健康

预告昨天下的雨，今天凌晨4点50下起来了，而且是大雨，一直到7点30，基本停了。
前几天兄弟朋友来，我做了点准备，考虑到朋友来吃过几次清蒸鲈鱼，就换了其它的鱼，刁子鱼，草鱼。
刁子鱼先腌制起来，葱姜，盐，花椒，可油炸，可干烧，选择油炸，但不炸枯，外焦里嫩，没有小刺，朋友非常喜欢。
草鱼用来做酸菜鱼片，买了成都郫县丹丹豆瓣厂做的酸菜鱼料包，草鱼取两边，去掉鱼皮，纯鱼肉切片，按料包说明，步骤，做好料汤，放入鱼片，也就可以出锅装盘，上桌了。
鱼片大刺已去掉，偶尔有点小刺，味道鲜美，全靠酸菜（是青菜头叶子做的），朋友也喜欢，关键是花椒的麻味。

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