爆笋尖_司库_新浪博客

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爆笋尖

(2024-04-07 12:03:56)

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美食

健康

现在正是吃春笋的季节，今年已买过几次擂笋了，前天在天声菜场，看见菜农带来的擂笋，3元一斤，买了4.5元的，因为昨天拍彩鹮，走了较多冤枉路，有点累，今天就爆炒个笋尖。
剥出来的擂笋，只取了笋尖，根部将另外安排。洗净，切片，焯水，备一个螺丝椒，切块，盐制，备点里脊肉片，酒，生抽，淀粉，油拌匀。铁锅里的油烧热后，小火倒入肉片，半熟后倒入螺丝椒，爆炒，就可倒入笋片，少量盐，味精，多炒几下，就可以关火装盘了。
爆笋尖，前几次是素炒，今天加了点肉片，荤素搭配，帮助消化，不塞牙，宜咀嚼，丰富维生素。

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